Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Бутерброды, закуски > Икра из баклажанов и кабачков
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1705

Икра из баклажанов и кабачков

Автор: Альберта

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 1 чел.)
Последние публикации автора

24.12.2012 Печенье в виде Сердечек, рецепт для влюбленных...
11.12.2012 Шоколадный пирог с вишней
03.08.2012 Диетический сэндвич (бутерброд с овощами)...
27.07.2012 Пирог с малиновым вареньем
19.07.2012 Соленые огурцы - запасаемся на зиму витаминами...

Икра из баклажанов и кабачков

Такая икра из баклажанов и кабачков - отличный вариант закуски, хорошо подходит для бутербродов. Смотрите мой рецепт с фото.

Икра из баклажанов и кабачков

Хотела бы специально для сайта Сами Своими Руками www.sami-svoimi-rukami.ru поделиться необычным рецептом приготовления овощной икры из баклажанов и кабачков. 

Если у вас в холодильнике будет стоять такая баночка с икрой, то вы можете в любое время ее достать и сделать закуску на скорую руку.

Баклажаны придают закуске остроту и сытность, кабачки смягчают вкус и добавляют сочность. Вообще я очень люблю блюда из кабачков

Если баклажаны запечь на гриле или на огне (можно на рассекателе), то икра получится «с дымком» - очень ароматной, с насыщенным вкусом. 


Пропорции кабачков и баклажанов подбирайте в зависимости от того, какой вкус икры вы хотите получить. Если островатый – берите одинаковое количество, если мягкий – то кабачков должно быть больше.

Итак, икра из баклажанов и кабачков готовится следующим образом:

На 2 кабачка (средних, не очень крупных) я беру 4 баклажана, 4-5 помидор, 3-4 луковицы, 1 горький перчик, зелень (по желанию). Понадобится растительное масло, соль и черный молотый перчик.

Икра из баклажанов и кабачков

Начинаем готовить икру из баклажанов

Баклажаны моем, вытираем насухо и запекаем в духовке до мягкости.

Если есть рассекатель – запекайте на огне.

Икра из баклажанов и кабачков

Очистите баклажаны от кожицы, разрежьте вдоль (до конца не прорезайте), положите под наклоном, чтобы ушел горький сок и икра из баклажанов получилась бы вкусной. 

Когда остынут, мякоть порубите ножом.

Икра из баклажанов и кабачков

Пока пекутся баклажаны, нарежьте мелко лук, острый перец и очищенные кабачки. Натрите на терке томаты.

Слегка обжарьте в масле лук, положите кабачки, острый перец, тушите под крышкой до мягкости. 

Потом разомните толкушкой в пюре. Влейте помидоры, пусть все покипит 5 минут на сильном огне (лишняя жидкость уйдет).

Икра из баклажанов и кабачков

Добавьте баклажаны, посолите, тушите 2-3 минуты.

Попробуйте икру из баклажанов, если нужно – приправьте молотым перчиком и снимите с огня. Дайте икре остыть – тогда она наберет вкус и остроту.

Икра из баклажанов и кабачков

Вот так выглядит икра из баклажанов и кабачков уже на бутерброде.

Такую икру можно и на зиму закатать. Вот я видела здесь на сайте рецепт кабачковой икры - на зиму.

Аппетитно, не правда ли?

А вы делаете такую икру из баклажанов? Что еще в нее добавляете из овощей?



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Вареный рулет из сала - рецепт

Закуска из помидоров на скорую руку

Креветки на шпажках с беконом и грушей

Как сделать домашнюю колбасу - рецепт с фото, мастер класс

Смешные фигурки из сосисок

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром
Комментарии:
nzam33
18.07.2012 20:33 [ответить]

Я тоже так баклажаны запекаю, прямо на открытом огне. Вкус у них получается обалденный!! Я использую сырой лук и горчичное масло. Попробуйте, не пожалеете.

savina
20.07.2012 19:07 [ответить]

Мой рецепт приготовления бутербродов очень схож с этим рецептом. Только я не тушу, а жарю баклажаны и кабачки, режу на небольшие кусочки и обжариваю на сковороде на растительном масле до мягкости. Получается тоже очень вкусно. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом, думаю, что тоже понравится всем моим домашним.

torico
21.07.2012 10:31 [ответить]

Я тоже постоянно готовлю эту икру, кабачков добавляю в два раза больше чем баклажан. Правда помидоры я раньше не использовал, нужно будет попробовать с ними.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты