Если вы хотите иметь на своем столе только качественные продукты, то вы можете приготовить майонез своими руками - это
не сложно, смотрите мой рецепт.
 | Майонез очень распространен в кулинарии. Им заправляются различные салаты, супы и даже в выпечку иногда требуется майонез, многие просто не представляют без него свой рацион питания. Но даже ребенку понятно, насколько майонез далек
от здоровой пищи за счет того, что содержит в своем составе вредные вещества. Вот кстати даже здесь на сайте есть статья на эту тему о вреде майонеза. Иногда, если есть возможность я стараюсь заменить майонез сметанным соусом. Но почему бы не попробовать сделать майонез своими руками, это
займет совсем немного времени, но вы будете уверены в качестве продуктов, из
которых вы делаете майонез и в отсутствии в нем консервантов и прочих добавок
для лучшего хранения. Итак, для того, чтобы сделать майонез своими руками вам потребуется: Одно свежее яйцо,
0,5 чайной ложки соли (можно и больше, по вкусу),
200 мл оливкового масла (стакан),
чайная ложка сахара,
чайная ложка горчицы,
столовая ложка уксуса или лимонного сока.
Кстати вот здесь в рецепте, как приготовить домашний майонез автор указывает, что уксус можно использовать яблочный и масло у нее не оливковое, а обычное... Но мне кажется, что оливковое полезнее.
|
 | Как сделать майонез своими рукамиВ специальную посуду вбиваем одно яйцо и добавляем 2 столовых ложки оливкового масла. Внимание: яйцо надо промыть с мылом. Если боитесь сальмонеллеза, то используйте перепелиные яйца, они безопасные. Либо куриное яйцо можно пастеризовать! Для этого разбейте его в кастрюлю, взбейте венчиком, влейте пару ложек лимонного сока (он предотвратит сворачивание яйца во время нагрева) и поставьте кастрюлю на водяную баню. Нужно прогреть яйцо и выдержать его несколько минут на горячей температуре. Иногда мне лень держать на водяной бане и я ставлю сразу на медленный огонь, не переставая мешаю венчиком и слежу, чтобы яйцо не свернулось. |
 | Также засыпаем сахар, соль по вкусу и чайную ложку готовой горчицы. |
 | С помощью погружного блендера взбиваем массу на максимальной скорости и понемногу вливаем оставшееся оливковое масло. При этом не перестаем взбивать массу блендером. |
 | Масса становится густой и тогда мы можем добавить последний штрих - ст. ложку уксуса или лимонного сока. Все взбиваем еще две минуты, чтобы получилась однородная масса. Внимание: если масса все еще жидковатая, то это лечится легко - просто добавьте больше растительного масла. |
 | Готовый майонез, сделанный своими руками лучше всего хранить в закрытой посуде, в холодильнике около двух недель. Вкус домашнего майонеза совсем не уступает магазинному, а даже превосходит его. Что уже говорить о пользе и натуральности продуктов из которых он приготовлен. Итак, запомнили? Чтобы сделать вкусный майонез в его составе должна быть соль, уксус, сахар, лимонный сок. Горчица и чеснок это уже необязательно, но желательно. Экспериментируйте! |
Мебель
