 |
Кабачок является полезным и недорогим овощем, из которого
можно за считанные минуты приготовить вкусное блюдо (вот здесь по ссылке как раз смотрите подборку самых интересных блюд из кабачков). Его можно тушить, жарить,
делать оладьи, икру, консервировать на зиму. А маски для лица из кабачка смягчают, питают
и тонизирую кожу. Самыми полезными, конечно считаются молодые кабачки, в
которых больше витаминов, минеральных солей магния, калия и железа. И
употреблять их советуют в сыром виде вместе с кожурой. Вот как раз здесь на сайте есть рецепт салата из свежих кабачков. А вот старые кабачки кушать
в сыром виде не нужно ни в коем случае. Для этого существует большое
разнообразие блюд с кабачками, где они подвергаются термической обработке. Например, если вы не знаете, что делать со старыми, большими кабачками, то из них можно приготовить колечки с начинкой. Конечно,
в таком случае, большая часть витаминов улетучится, но основная пищевая
ценность останется с кабачками. Для любителей кабачков, предлагаю закрыть их на
зиму по этому рецепту. Существует много разновидностей кабачков, для данного рецепта
я использовала кабачки бледного цвета. Для того, чтоб приготовить кабачки
кружочками на зиму, потребуется: 7-8 кг кабачков, 1 бутылка подсолнечного
масла, 300 г. уксуса, перец чёрный и красный молотый, чеснок 300 г, укроп и соль
по вкусу. В готовом виде получается приблизительно
6 литровых банок и одна баночка 0,5 л.
|
 | Консервируем кабачки кружочками - рецепт на зиму
Кабачки лучше всего брать молодые, в них ещё нет семян, да и
вкус будет лучше. Выбирайте ровные, без порезов и жёлтых пятен. Кабачки нужно
помыть и обрезать хвостики с двух концов. Очищать от кожуры не нужно. Порезать
кольцами средней толщины. |
 | Укроп также нужно вымыть и измельчить, добавить к кабачкам. В это же ведро добавить уксус, масло, соль и
перец. Чеснок я выдавливаю, а несколько головок добавляю целыми. Все ингредиенты
нужно хорошо перемешать. Накрыть ведро крышкой и оставить часов на 6-8. |
 |
По окончанию этого времени, кабачки пустят сок, который
потребуется для варки. Пересыпаем всю массу в ту ёмкость, где будут вариться
кабачки, и ставим на медленный огонь. После закипания варить 10 минут и можно
закрывать. Долго варить я бы не рекомендовала, так как кабачки превратятся в
пюре. |
 | Чистые и сухие банки простерилизовать и по очереди разложить кабачки по банкам и
закатать. Кабачки кружочками нужно закрывать горячими, так что нужно постоянно
поддерживать высокую температуру. Банки перевернуть и укутать до полного
остывания, после чего переложить в место для хранения. Смотрите также вкусный рецепт кабачковой икры. |