Конечно, шашлык на сковороде получится не так, как на углях, так как не будет хватать
того аромата, но всё же.
Рецепт шашлыка из свинины, жареного на углях я уже опубликовывала чуть раньше. Это самый
лучший способ маринования мяса для шашлыка, мой авторский рецепт, который я
создала сама, перепробовав до этого множество способов маринования шашлыка.
Поэтому рецепт самого маринования не отличается от того моего рецепта,
размещённого по ссылке: http://www.sami-svoimi-rukami.ru/item/2228/recept-shashlyka-iz-svininy-recept-foto
А именно, что нужно сделать: Необыкновенный вкус,
который начинает летний сезон или напоминает нам о лете зимой. Конечно,
можно купить шашлык в готовом маринаде, но кто сказал, что это будет
нормальное мясо?
Такой шашлык не рекомендуется давать детям, к тому же вы не знаете, кто и
как его мариновал.
Я никогда не покупаю готовый замаринованный шашлык и всегда мариную его
только своими руками. Такого вкуса в магазине точно не найдёшь, да и
времени на маринование мяса для шашлыка уйдёт совсем не много. Приступаем к выбору хорошего мяса. По моим экспериментам и опыту я могу
точно сказать, что лучший шашлык получается именно из свинины. Свинину
не нужно замачивать в воде на длительное время, для того, что бы она
отмокала и при этом свиное мясо (если правильно его выбрать) будет
очень мягким, нежным и сочным на вкус. На самом деле свежую хорошую
свинину найти не так то уж и легко . Самая лучшая свежая свинина имеет
мелковолокнистую структуру и нежный розовый цвет самого мяса. Для того,
что бы проверить качество выбранной свинины, нужно нажать на кусок мяса
пальцем. По ощущению мясо должно быть мягким, при этом очень быстро
вмятина должна возвращаться в прежнюю свою форму и структуру.В хорошей
свинине сок прозрачный, без посторонних запахов.
Итак, мясо выбрано и
куплено и мы можем смело приступать к самому процессу маринования мяса
для шашлыка. Мясо нужно хорошо обмыть и обсушить. Теперь нарежем на
крупные куски и посолим. Так же поперчим. В шашлык следует добавить
специальную приправу для шашлыка, которая продаётся в любом магазине.
Теперь выдавим сок половины лайма и зальём весь шашлык в миске
минеральной водой. Оставим для маринования на ночь.
| 
Мебель
