Шницель из свинины - это нежное сочное мясо в золотистой корочке, способно покорить любого мужчину и его желудок.
 | Само мясо получается очень сочным, не пересушенным. Корочка - мягкая, но изначально хрустящая.
Даже при повторном разогреве шницель из свинины остаётся вкусным. Итак, как приготовить шницель из свинины? Подготавливаем сами отбивные. Для этого нам понадобится
филейная часть свинины. У меня была полендвица. Лучше
всего, если мясо свежее, не замороженное. С каждой заморозкой вкус мяса
теряется и его структура тоже. Если свежего мяса нету, подойдёт и замороженное.
Перед приготовлением его просто на просто нужно будет хорошо разморозить. Я не
советую делать это в микроволновке или горячей воде. Мясо должно оттаивать естественным
путём.
Хорошо обмоем его, просушим и нарежем на небольшие ломтики, которые отобьём в
тонкую отбивную с двух сторон. Хорошо отбить свинину можно следующим способом: Кусочек мяса кладём на целлофан, сверху прикрываем мясо вторым слоем целлофана и придерживая, отбиваем так, как нам нужно. Благодаря этой технологии мясо не порвётся и не потеряет свою структуру, при этом останется мягким и сочным. Хорошо обмоем её, просушим и нарежем на небольшие ломтики, которые отобьём в
тонкую отбивную с двух сторон.
|
 | Как приготовить вкусный шницель из свининыПосолим, поперчим и отправим мариноваться на 2 - 3 часа, а лучше на ночь.
Отбивать мясо нужно хорошо, что бы отбивная была тонкая и успела прожариться до полной готовности.
Перчить мясо нужно в достаточном количестве, для того, что бы его вкус не потерялся в многообразии остальных вкусов. |
 | Теперь подготовим кляр. Для этого нам понадобится:
1 яйцо взбиваем со щепоткой соли. Добавляем 2 - 3 ложки майонеза провансаль и опять хорошо взбиваем всю смесь. Оставляем на 10 минут при комнатной температуре.
Так же в кляр можно добавить мелконарезанный зубчик чеснока. Но именно в этот рецепт я бы не советовала добавлять чеснок. Чеснок очень хорошо сочетается с курицей, но об этом я вам расскажу в последующем мастер - классе. |
 | Шницель из свинины обмакиваем со всех сторон в кляре, а затем перекладываем на тарелку с мукой, где аккуратно со всех сторон обволакиваем отбивную в кляре в муке.
После этого выкладываем шницель на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду. |
 | Обжариваем шницель из свинины со всех сторон до золотистой корочки.
После того, как отбивные будут обжарены, добавляем на сковороду 3 столовые ложки воды и выпариваем её. |
 | Выкладываем готовый шницель из свинины на блюдо и даём немного "
отдохнуть". Через 3 - 5 минут можно подавать.
В качестве соуса к этому шницелю идеально подойдёт кетчуп.
Кушать его лучше всего с каким-то овощным салатом. Если вы сделали такой шницель на праздник, то посмотрите еще салаты на день рождения для дополнения стола.
Приятного аппетита!
Можно еще делать отбивные из свинины под шубой или отбивные из куриного филе.
|
Мебель
