Такой суп с белой фасолью хороший вариант для обеда, если вы
соблюдаете диету, придерживаетесь вегетарианства, поститесь или просто хотите
разнообразить свой рацион питания.
 |
Белая фасоль содержит много белка, углеводов и крахмала. Она
по-настоящему богата витаминами А, С, В1, В2, В6, РР и микроэлементами – медью,
железом, цинком, калием, которые необходимы нам для здорового питания. В фасоли
имеется большое количество серы, которая препятствует возникновению кишечных
заболеваний, помогает при ревматизме, болезни бронхов, кожных заболеваниях.
Железо, содержащееся в фасоли, улучшает состояние кожных покровов и повышает защитные
силы организма.
Учёные обнаружили интересный факт о фасоли: она обладает
успокаивающими свойствами. Поэтому, употребление различных блюд из фасоли,
оказывает умиротворяющее действие на нервную систему организма.
|
 | Как приготовить суп с белой фасолью
Мой рецепт в раздел рецепты супов с фото.
Чтобы приготовить суп с белой фасолью нам понадобится:
2 л воды
1-1,5
стакана мелкой белой фасоли
1 средняя
морковь
2 луковицы
5-6 средних
картофелин
зелень
Белая мелкая
фасоль не требует предварительного замачивания и разбухания, она хорошо и достаточно
быстро варится без этого. Возьмём 1-1,5 стакана белой фасоли, промоем её, зальём
водой и поставим вариться. После закипания убавим газ, посолим, и оставим
вариться на медленном огне при закрытой крышке. Понадобится около часа, чтобы
фасоль полностью разварилась. |
 | Пока
варится белая фасоль, займёмся подготовкой овощей. Приготовим зажарку, для этого
возьмём 1 крупную морковь и пару луковиц. |
 | Лук
мелко порежем и пожарим на сковороде до золотистого цвета. Морковь потрём на
крупной тёрке и добавим к луку.
|
 |
Хорошо
перемешав овощи и дав немного пожарится, зальём небольшим количеством горячей
воды лук и морковь, накроем крышкой и оставим тушиться на медленном огне. |
 |
Почистим
картофель и мелко порежем его. Я обычно оставляю порезанный картофель в воде
хотя бы на полчаса, чтобы из него вышел излишек крахмала. Особенно так
рекомендуется поступать, если картофель будут кушать маленькие дети, чтобы не
нагружать их почки.
|
 |
Зелень для
супа можно взять любую. Мелко порежем её и оставим на блюдце. Всё, к этому
времени уже потушилась морковь и лук, можно отключить газ и проверить фасоль. Как
только белая фасоль стала мягкой, добавляем в кастрюлю картофель и варим до его
готовности. |
 |
В конце
варки добавляем тушёные лук и морковь и варим ещё минут 5. Отключаем газ и
посыпаем готовый суп с белой фасолью зеленью.
|
 | Приятного аппетита! |
Мебель
