Что можно сказать о пирожках с вареной сгущёнкой? Они очень вкусные! Их любят все! В общем, попробуйте и вы.
 | Чтобы приготовить пирожки с вареной сгущенкой первым делом начнём с приготовления дрожжевого сдобного
теста. Рецепт я придумала универсальный, поэтому для этих пирожков идеально
подойдёт мой рецепт теста, который я писала в рецепте булочек с повидлом.
Для этого подогреем 1 стакан молока и растворим в нём дрожжи. Добавим пол
стакана кефира, 3 столовые ложка сахара, одну четвёртую чайной ложки соли и ванилин
и всё хорошо перемешаем.
Отдельно взобьём 2 яйца и введём в первую массу. Всё
хорошо взобьём. Теперь по чуть-чуть вводим муку, постоянно помешивая.
Замешиваем тесто, которое не липнет к рукам и само по себе по консистенции
очень мягкое и пластичное. Оставим наше тесло на столе, накрытое мокрым льняным
полотенцем подходить на часика полтора - два. После того, как тесто подойдёт,
разделим его на порционные кусочки, весом около 75 грамм.
|
 | Как приготовить пирожки с вареной сгущенкойРазделим тесто на кусочки весом 55 гр. и раскатаем в
лепёшку, толщиной в 0,5 см. Тоньше раскатывать не стоит, так как в этом случае
тесто плохо поднимется и выпечка получиться сухой.
|
 | В центр лепёшки кладём 1 чайную ложку с горкой вареной сгущёнки и защипываем пирожок, как пельмень.
Примечание. Сгущёнку советую варить самим, а не покупать
готовую, так как собственно сваренная сгущёнка намного вкуснее магазинной.
Варить нужно не 2 часа, как советуют, а 1,5 часа. Тогда вкус у сгущёнки
получится нежнее. Так же не забывайте про то, что сгущёнка при выпечке в
пирожке ещё "растёт". Поэтому слишком много начинки класть тоже не
стоит, дабы пирожок не треснул и начинка не вытекла. |
 | Выкладываем на смазанный растительным маслом противень. |
 |
Даём пол часика- час подойти. Пирожки с вареной сгущенкой значительно увеличатся
в размере.
Теперь отправляем пирожки в разогретую до 190 градусов духовку на 15- 20 минут
до готовности и румяной корочки.
После того, как пирожки будут готовы, смазываем каждый из них кисточкой
холодной водой. Это позволит пирожкам как можно дольше оставаться мягкими и не
черстветь.
|
 | Пирожки с вареной сгущёнкой готовы! Приятного аппетита! |
Мебель
