Хотела бы поделится с вами своим рецептом, как сделать халву из семечек в домашних условиях.
 | Халва это просто потрясающе вкусное и замечательное уникальное блюдо, которое можно делать в домашних условиях, и которое известно уже много веков, как в Азии, так и в Восточной Европе. Все такие разновидности халвы объединяются общими компонентами, такими как семечка подсолнуха и различные орехи при добавлении самых различных приправ, кунжута, арахиса, меда. Также необходимо добавить такие сладкие компоненты как сахар, мед, ванилин, патоку и также муку пшеничную. У каждого народа Азии есть свой способ приготовления такой халвы, но один самых уникальных и вкусных, хотя и один из самых сложных рецептов это халва из подсолнуха, ореха грецкого, ванилина, муки и корицы.
Как сделать халву. Ингредиенты:
1. Семена подсолнечника прожаренные и измельченные – 2-2,5 стакана
2. Корица – 0,5 ложки столовые
3. Патока или мед по желанию – две чайные ложки
4. Сахар - 1 стакан
5. Корень солодки – четверть чайной ложки
6. Мука пшеничная – 1,5 стакана
7. Орех грецкий - 1 стакан
8. Вода – 0,5 стакана
9. Ванилин - 1 ложка чайная
10. Масло растительное - 100 грамм
11. Топленое сливочное масло - 1 ложка чайная
12. Кислота лимонная - пятая часть чайной ложки
|
 | Как сделать халву своими рукамиВсе семечки подсолнуха надо тщательно промыть и затем высушить в течение суток или более. После этого все семечки надо прожарить на мелком огне пока они не станут светлого коричневого цвета, семечки должны быть тщательно и хорошо прожаренными. Теперь надо весь подсолнух пропустить через мясорубку не менее двух раз, пока семечка и шкурка подсолнуха не измельчится основательно. После этого орехи грецкие или арахис измельчаются очень мелко, но не до состояния муки, орехи должны иметь вид очень мелкой обычной крошки. После этого орехи и семечки еще раз тереть на мясорубке и жарить на сковороде, пока они не станут желто-коричневого светлого цвета. |
 | В посуде эмалированной с добавлением масла сливочного, готовим муку, постоянно перемешивая ее, пока она не станет светлого коричневого румяного цвета. Затем смешиваем измельченные семечки и орехи и перемешиваем тщательно до единообразной однородной массы. После этого полученную массу еще два раза пропускается через мясорубку до полного измельчения. |
 | Сироп готовится так, сахар в количестве одного стакана заливается водой и доводится на крупном огне до кипения, при этом снимается пена и варится до полного растворения. Теперь добавляется туда сок лимонный, ванилин, солодку, корицу и мед и варим далее, пока не получится карамельная густая масса. Вытягиваем теперь массу на противне до получения смеси белого цвета. |
 | Теперь смесь орехово-мучную и сироп сахарный надо смешать очень тщательно и переварить еще раз немного до получения густоты сметаны. |
 | Массу, которая получилась надо разместить в форму обернутую клеенкой слегка промасленную, затем форму с халвой надо поместить на два часа под прессом в холодильник. Можно также приготовить халву так, полученная масса вытягивается в нити и после нарезается кусками и затем сворачивается в колбасы. |
 | Сама халва стала изготавливаться сначала в Ближнем Востоке в таких странах как Иран, некоторые страны Кавказа и на востоке Китая, в Турции, Афганистане и именно там впервые научились готовить это уникальное блюдо сотни лет тому. Сегодня таких видов халвы существует около сотни, при этом она готовится не только из подсолнуха, но даже из овощей и из других продуктов. Но основные компоненты халвы это орех и подсолнух, а также арахис и другие семечки, а также мука или манка, но сегодня некоторые виды рецептов этой халвы и сегодня находятся в секрете. |
Мебель
