Смотрите как готовятся ароматные, сочные ромовые бабы, которые понравятся всем - как малышам, так и взрослым.
 |
Нет, такие ромовые бабы не купишь ни в одном магазине, ни в одной кондитерской. Эти ромовые бабы особенные. В них заложено тепло рук и любовь от всего сердца . Попробовав такие ромовые бабы однажды, вы откажетесь от магазинных промышленных ромовых баб раз и на всегда.
На первый взгляд, рецепт ромовых баб кажется сложным, но я рискнула и сделала ромовые бабы и ни разу не пожалела! Попробуйте и вы!
Прежде всего, нужно приготовить опару. Для этого
1 стакан молока нужно подогреть, чтобы оно было тёплое. Добавить 50 гр. дрожжей и
1 столовую ложку сахара. Добавить одну четвёртую чайной ложки соли и 2 стакана
муки. Тесто должно получиться полу густое, как на блины.
Оставляем опару подходить около часа - двух.
|
 | Как готовить ромовые бабы
100 гр сливочного масла растопим с 50 гр маргарина. Остудим. Добавим 50
гр подсолнечного масла и всю эту смесь смешаем с 3 шт взбитыми яйцами.
добавим пол стакана сахара и всё хорошо взобьём.
.
|
 |
Соединим опару с масляно - яичной смесью и хорошо
перемешаем. Добавим 1 ст. л. рома или коньяка и изюм. так же добавим 1 пакетик
ванилина. Вводим постепенно муку и замешиваем эластичное тесто.
|
 | Тесто должно быть мягким, воздушным, не липнуть к рукам. Тесто должно быть приятное по консистенции на ощупь и не быть тугим.
|
 | Оставляем тесто в тёплом месте подходить на час-полтора.
Сверху укрываем тесто мокрым полотенцем, смоченным в тёплой воде. Благодаря этому секрету тесто подойдёт намного быстрее. |
 | Разделяем тесто на кусочки, весом 30 - 50 гр. и укладываем в
формочки для кексов, которые предварительно смазали растительным маслом. Смазываем формочки маслом совсем немного.
|
 |
Тесто в формочках оставляем для расстойки на 40 минут - час.
Затем выпекаем в разогретой духовке минут 25 - 30 при температуре 180-190
градусов.
|
 | Получатся вот такие румяные заготовки. Оставляем их в формочках до полного остывания, а затем вынимаем и ставим рифлёной стороной вверх.
При остывании, желательно укрыть ромовые бабы льняным полотенцем.
|
 | Вот так получается |
 | Делаем проколы на каждой заготовке и промачиваем ромовым сиропом.
Проколы нужно делать для того, что бы ромовые бабы лучше промочились и соответственно стали ещё вкуснее. |
 | Сверху покрываем ромовые бабы коньячной глазурью.
Рецепт глазури (помадки) для ромовой бабы и сиропа можно найти в моих рецептах.
Смотрите еще рецепты выпечки с фото |
Мебель
