Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Вторые блюда > Китайские пельмени Цзяо цзы, как приготовить - рецепт с фото
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1706

Китайские пельмени Цзяо цзы, как приготовить - рецепт с фото

Автор: Vica

Все изделия автора

Последние публикации автора

05.07.2012 Укладка плитки и заделка швов в ванной - наш опыт с фото...
03.07.2012 Халва из грецких орехов (по-гречески) - рецепт с фото...
02.07.2012 Медвежьи ушки - пельмени по-сибирски - рецепт с фото...
28.06.2012 Яичный рулет с начинкой из куриного фарша и оливок - рецепт с фо...
22.06.2012 Как сделать халву из семечек, корицы и орехов - рецепт с фото...

Китайские пельмени Цзяо цзы, как приготовить - рецепт с фото

Хотела бы поделиться с вами интересным рецептом, как приготовить китайские пельмени в домашних условиях.

Китайские пельмени Цзяо цзы, как приготовить - рецепт с фото

Домашние пельмени это уникальное и невероятно вкусное мясное блюдо, которое существует во всех странах мира, где оно известно под различными названиями. Например, в Германии это маульташен, в Италии тортеллини, в России пельмени и колдуны, в Азии манты, позы или чучвара, также и в Китае есть свои уникальные пельмени называемые Цзяо Цзы.

Переводится Цзяоцзы как пельмени-углы или треугольники, просто по традиции они бывают обычно треугольной формы или реже в форме цветочка, сам цветок получается при простом загибании краев теста вверх, это очень красиво и необычно получается, а выглядит это очень аппетитно.

По другому переводу цзяоцзы это чередование или «смена», так назвали это блюдо потому, что пельмени эти приготовлялись традиционно на новый год, то есть при смене одного года с другим, отсюда и название «смена года».

Приготовлять китайские пельмени несложно, от наших пельменей они отличаются формой, добавление имбиря и некоторых других ингредиентов.

Китайские пельмени надо подавать со специальным соевым соусом при добавлении измельченного чеснока и имбиря. Получается очень вкусно, - вам точно понравятся Цзяо Цзы.


Ингредиенты китайских пельменей:
Тесто:

1. Мука - два стакана
2. Сметана - 2 ложки столовые
3. Желток яичный - 1 шт.
4. Соль, перец и другие специи по вкусу
5. Крахмал картофельный - 50 грамм

6. Вода - 150-200 грамм

Фарш:
1. Традиционно используется свинина или реже филе куриное - 350-400 грамм
2. Укроп – 150 грамм
3. Репчатый лук – 1 головка
4. Соль
5. Черный перец
6. Петрушка и сельдерей – по 100 грамм
7. Обязательно имбирь - 50 грамм
8. Лук зеленый – 150 грамм
9. Чеснок – 2-3 дольки
10. Белый хлеб

Китайские пельмени Цзяо цзы, как приготовить - рецепт с фото

Китайские пельмени - приготовление ингредиентов

Фарш куриный или свиной перекручивается на мясорубке либо очень мелко нарезается, при этом добавляется немного белого размоченного в воде хлеба и репчатого лука.

Также необходимо для получения фарша приготовить мелкоизмельченный чеснок и лук репчатый немного прожаренный на растительном масле.

Также надо измельчить очень мелко укроп, зеленый лук, сельдерей и петрушку и добавить их вместе с желтком яичным в фарш.

Китайские пельмени Цзяо цзы, как приготовить - рецепт с фото

В этот фарш также важно добавить все необходимые и важные специи, то есть в первую очередь имбирь, а также соль, перец черный, приправы для пельменей.

Фарш вместе с мелко нарезанной зеленью и белым хлебом тщательно перемешать до однородной массы.

Китайские пельмени Цзяо цзы, как приготовить - рецепт с фото

Три вида приготовления пельменей китайских

Китайские пельмени лепятся по китайской традиции тремя разными способами:

1. Цзяоцзы по одному из переводов это треугольный пельмень, то есть он делается в форме треугольника

2. По новым традициям северо-западного Китая пельмени делаются в форме полумесяца

3. Основная традиция приготовления этих пельменей это форма цветка, для этого надо раскатать тесто в круг, положить в центр фарш и затем собрать края вместе, слегка прижав их.

Китайские пельмени Цзяо цзы, как приготовить - рецепт с фото

Два вида приготовления Цзяо Цзы

Обычно в Китае принято, чтобы все пельмени имели разную форму и немного разный размер, что важно для традиции этого народа.

Приготавливаются такие китайские пельмени обычно на водяном пару, хотя можно при этом их готовить и в кипятке, а после слегка прожарить.

На пару пельмени достаточно держать примерно 20-25 минут, этого времени вполне достаточно для их приготовления. При этом следует следить, чтобы все пельмени не слиплись, то есть их надо периодически перемешивать.

Китайские пельмени Цзяо цзы, как приготовить - рецепт с фото

По старой традиции китайского народа в один из пельменей добавляется монета, это традиция на счастье, то есть одно из суеверий Азии.

Китайские пельмени Цзяо цзы, как приготовить - рецепт с фото

Подается Цзяоцзы вместе с салатом из огурца с зеленью, при этом подаются и многие другие блюда, ведь пельмени такие приготовляются по традиции именно в китайский новый год.

Китайские пельмени Цзяо цзы, как приготовить - рецепт с фото

После того как китайские пельмени будут приготовлены на пару, то они подаются на стол и посыпаются тертым имбирем и мелко нарезанной зеленью.

По некоторым традициям Азии в праздник пельмени делаются несколько большего размера, чем обычно, поэтому их желательно, после того как сварят немного еще и прожарить их на сковороде. 



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Блюда из свинины

Овощное рагу с баклажанами

Котлеты из индейки, фаршированные сыром

Рецепт винного картофеля с мясным гарниром

Телятина маринованная в горчице и тушеная с томатами

Рецепт мяса с черносливом и коньяком
Комментарии:
oxsana
04.07.2012 12:38 [ответить]

Очень похоже на казахские манты и бурятские позы, отличаются только набором специй. Обязательно попробую, но только на пару.

alexruban
15.11.2015 14:55 [ответить]

Пельмени - они и в Китае пельмени.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты