Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Заготовки на зиму > Как солить огурцы в банках
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1705

Как солить огурцы в банках

Автор: Tata165

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 3 чел.)
Последние публикации автора

21.08.2012 Гелениум в вашем саду - посадка и уход, фото с дачи...
18.08.2012 Анатера - жёлтые цветы, наполняющие сад благоуханием...
17.08.2012 Гладиолусы - как вырастить этот прекрасный цветок...
16.08.2012 Хризантемы - как правильно ухаживать и выращивать...
16.08.2012 Астры однолетние - выращивание и уход на дачном участке....

Как солить огурцы в банках

Как солить огурцы в банках - смотрите мой рецепт с фото, который никого не оставляет равнодушным, огурцы получается очень вкусными и хрустящими. 

Как солить огурцы в банках

Кстати, хрустящими получаются и огурцы в горчичной заливке.

Прежде, чем приступить к  закатке и подготовке огурцов, мы должны выбрать нужные нам плоды. Для этого огурцы отсортируем  по размеру, форме и цвету, отбраковывают плоды слишком крупные, с изъянами, изогнутые, перезревшие. 

Для консервирования  огурчиков по любому рецепту лучше отбирать огурцы продолговатые, при этом не жёлтые и перезревшие «семенники» .

Мелкие плоды, типа корнишонов, длина которых  составляет не свыше 7-8 сантиметров, отбирают для консервирования в 0,5- и 1-литровых банках, более крупные, длиной около  10 сантиметров, консервируют в больших банках, вместимостью 2-3 литра..

Если огурчики собрали с грядки достаточно давно для консервирования, то их нужно освежить. Для этого складываем огурцы в тазик и заливаем и холодной водой минимум на 6 часов, при этом при необходимости обновляя воду. После того, как огурцы замочены  их  просматривают и удаляют те плоды , на которых выявились пятна от ударов или от начавшейся порчи.

Если огурцы свежесобранные, только что с грядки, то их замачивать не нужно.


Если огурцы переросли и стали длиной более 8 сантиметров, то их можно консервировать по любому рецепту, но только изначально такие огурчики нарезают кусочками или колечками.


У плодов обрезают концы, тщательно моют  мягкой  неабразивной губкой.

Огурчики по моему рецепту получаются невероятно вкусными! Точь-в-точь как магазинные АВС, Глобус и др.

Для приготовления нам понадобится: Свежие огурцы  — около 6 кг, холодная вода — 3 л, 400 мл столового 9% уксуса , 15 ст. л. сахара  5 ст. л. Соли , специи -  перец душистый ,перец горошком, лавровый лист, горчица,)

Зелень- укроп, хрен, листья смородины, листья вишни, листья дуба и  чеснок.  Огурчики хорошо - хорошо перемываем, как написано в описании рецепта  и замачиваем в холодной воде ,если это необходимо, на ночь.

Это нужно делать для того, чтобы огурчики оставались крепкими и хрустящими, а при мариновании не размокали и не теряли свой вкус.

После этого  укладываем огурцы в чистые стерилизованные банки, перекладывая специями и пряными травами.

Добавляем нарезанный корень хрена, чеснок, треть чайной ложки сухих семян горчицы,1-2 душистого перца горошины , 1-2 листа лавровых,  6-7 горошин перца чёрного – это на 1,5 л банку.

Как солить огурцы в банках

Как солить огурцы в банках на зиму

Теперь начнём готовить  маринад. В воду добавляем соль, сахар и уксус, всё хорошо перемешиваем. 

Заливаем огурчики охлаждённым маринадом и накрываем крышками. Крышки закручивать не надо, просто прикрыть сверху.

Как солить огурцы в банках

Отправляем баночки с огурцами в духовку. На нижнюю полку ставим противень с холодной водой, чуть выше - решётку, а на неё баночки.

Включаем духовку на 200 градусов на 7 минут. Затем убавляем температуру до средней мощности. 

Оставляем огурчики томиться  на минут 20-25. до тех пор, пока огурчики  не начнут меняться по цвету. 

Как солить огурцы в банках

Огурчики должны в итоге стать по цвету такими же, как на моём фото. Вот тогда то мы  достаём банки и быстренько их закатываем.


Как солить огурцы в банках

Ставим крышками вниз и укутываем на 2 дня до полного остывания в тёплое одеяло или шубу. Уже через пару недель можно пробовать и наслаждаться необыкновенным вкусом!

Приятного аппетита!


Теперь вы знаете, как солить огурцы в банках на зиму, приятного аппетита! Начинайте уже делать заготовки на зиму - сезон начался!



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ в домашних условиях - рецепт с фото

Грибная икра на зиму

Щавель в банках на зиму

Икра кабачковая - рецепт на зиму с фото

Рецепт салата на зиму из печеных овощей в томате

Рассольник на зиму с перловкой, рецепты заготовок с фото
Комментарии:
natka813
18.06.2012 17:48 [ответить]

А нужно использовать свежий укроп или сушеный с семенами? Я просто всегда использую зонтики укропа. Попробую сделать по вашему рецепту.

Tata165 - автор
18.06.2012 20:58 [ответить]

да, свежий зонтиками отлично подойдёт.

Юрий
19.06.2012 17:06 [ответить]

Укроп используется только с семенами. Есть такая хитрость, чтобы огурцы не помутнели и в дальнейшем банки не взрывались, перед засолкой в них кладут пару таблеток аспирина, для здоровья это абсолютно безвредно зато будут лучше сохраняться.

ELENAL
19.06.2012 21:38 [ответить]

Можно просто семечки, если нет зонтиков. Я еще на дно обязательно кладу лист хрена, огурчики получаются более хрустящими.

Nadia
21.06.2012 15:09 [ответить]

Огурцы по болгарски = в литровую банку положить 1 маленькую луковицу, 1 зубок чеснока, 3 горошины, душистый перец, 2 лавровых листка, рассол: 0,5 л. воды, 4 ст.л. 9% уксуса, 4 ч.л сахара, 2 ч.л соли. Небольшие огурцы уложить в банку залить кипящим рассолом и стерилизовать 10 мин. Закатать. Вкусно

Kotik
21.06.2012 15:31 [ответить]

Таким способ я огурцы еще не крутила. Скоро пойдут огурцы и пару баночек по вашему рецепту я обязательно сделаю, потом отпишусь.

Натусик
28.06.2012 18:43 [ответить]

Я солю огурцы немного иначе. Если честно, не люблю добавлять листья смородины (не нравится их запах). А если добавить еще и стручковый перчик, получится вообще супер.

Asgari
10.07.2012 12:23 [ответить]

я думала тут рецепт солёных огурцов, а это маринованные. вы же готовили маринад, значит не солёные. Я солю огурцы простым посолом. Столовая ложка на литр воды, также на дно банок укладываю специи, заливаю холодной водой, накрываю капроновыми крышками и в погреб.

ELENAL
10.07.2012 12:40 [ответить]

Если нет зонтиков, то я покупаю просто семечки - 1 ч. л. на 3-х литровую банку. И на дно обязательно лист хрена для хруста, а вот чеснока лучше поменьше класть, он дает брожение.

kot_bob
12.07.2012 16:56 [ответить]

Советую всем хозяюшкам попробовать мой рецепт соления огурцов. В 3-х литровую банку на дно кладем порезанных хрен, заполняем банку огурчиками не до самого верха. Добавляем листья вишни, смородины, хрена, лаврового листа, перец горошек и укроп (можно зонтики). В отдельной посудине растворяем в холодной воде 80 граммов соли. Заливаем банку с огурцами, а что бы не были мягкими и не было плесени добавляем 50 граммов водки. Три дня стоят на окне а потом в погреб. Советую.

Neformal75
17.07.2012 19:47 [ответить]

А я вполне спокойно использую для закатки и огурцы неправильной формы, и проколотые вилочкой для лучшего просаливания, и даже порезанные половинками. Всё отлично идёт зимой под картошечку. Это ведь не помидоры - от проколов шкурка не слезает.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты