Конечно же, блины это одно из самых любимых блюд на
территории множества стран. Самая главная тайна – это то, что неизвестно
кто, когда и как их придумал. В настоящее время существует большое
количество версий по поводу первооткрывателей блинов.
Кто не любит вкусные блины?
Но как приготовить вкусные блины молодой хозяйке?
Каждая семья готовила блины по-своему, и этот рецепт передавался из
поколения в поколение. Во время Масленицы, было, принято есть блины
с самого утра и до вечера. В уличных лотках продавались как дрожжевые,
так и сдобные блины. В трактирах можно было полакомится блинами с
большим разнообразием начинок: селедка, грибы, сметана, икра, варенье,
яблоки, мед.
Также во времена царской России было принято печь блины с
добавлением круп: манной, пшенной, гречневой. Блины подавались к мясным блюдам,
а также в качестве десерта. Во времена Руси многие хозяюшки готовили блины с
припеком, но со временем большинство рецептов блинов было забыто или утеряно. А
блины по такому рецепту были очень популярны. Припек брался в зависимости от
предпочтений, ну и от возможностей хозяев. Чаще всего в качестве припек
использовали овощи, грибы, яйца, щавель. В начале на разогретой сковороде с
одной стороны обжаривался блин, сверху на него укладывался припек, и все снова
заливалось тестом. В итоге получался припек между двух блинов. Блин с припеком
обжаривался с двух сторон. Но существовала и другая вариация приготовления
блинов с припеком. Вначале на сковороду клался сам припек, а после заливалось
тесто. Самым распространенным на Руси припеком считался творог.
А известно ли вам что по старой русской традиции блины необходимо есть только
руками. Существует примета, если проколоть блин вилкой обязательно
накличешь на себя беду, ведь изначально блин считается
олицетворением солнца.
На Руси к человеку, разрезавшему блин, применялись очень
строгие меры, его забивали палками. С тех пор осталось правило, что блин
необходимо брать руками, его можно сворачивать, рвать, крутить - но все только
с помощью рук.
Приготовление блинов в зарубежных странах практически идентично с
русскими традициями, продукты те же – может отличаться только методика
приготовления. Так, например жители Великобритании во время
приготовления теста добавляют немного солодовой муки и эля. Американские
блины больше напоминают оладьи, в готовом виде их принято подавать с
кленовым сиропом. У американцев также принято дополнительно в
тесто добавлять бекон, сыр, изюм. В Германии готовят два вида
блинов. Плотные блины и тонкие хрустящие. Немцы привыкли, есть блины с
лимоном и сахаром. В странах Латинской Америки и в Испании блины
принято готовить из кукурузной муки. В кукурузные блины заворачивают мясной или
овощной фарш. Китайцы предпочитают делать блины из крутого теста с
обильным добавлением репчатого и зеленого лука.
Блины – это любимое блюдо многих наций уже в течение не одного
столетия. Существует огромное количество рецептов приготовления блинов,
только в русской кухне насчитывается более сотни разновидностей данного
лакомства. Я же расскажу сегодня как приготовить вкусные, ароматные, толстые
дрожжевые блины. Такие, какие нам пекли в печи наши бабушки.
Для приготовления блинов из дрожжей нам нужно сделать опару. Для этого в пол чашки
тёплой воды разводим 50 гр. дрожжей и 1 ст. л. сахара. Оставляем до
появления пузырьков.
Тем временем взбиваем 2 яйца с 1 ст. л. сахара. Добавляем 500 мл молока и 500 мл тёплой воды. Сюда же вводим нашу опару.
Постепенно вводим муку. Приблизительно 500-700 гр.Тесто должно получиться как густая сметана. Оставляем подойти около часа.
| 
Мебель
