Хотела бы рассказать вам свой рецепт, как я готовлю пельмени из курицы, куриного филе.
 | Пельмени по-царски это настолько невероятно вкусное аппетитное и уникальное блюдо из курицы, что понять уникальный волшебный вкус его нужно хотя бы раз попробовать его, - после этого вы на всю жизнь запомните его замечательный вкус. Аппетитность и вкусовые качества царских пельменей действительно уникальны, такие пельмени не случайно называются именно царскими. Когда мне пришлось в первый раз попробовать такие домашние пельмени, то я просто была поражена их вкусом и конечно решила попробовать сделать их своими руками. Надо сказать, что строго определенного рецепта не существует, есть древний русский рецепт и есть немало современных вариантов пельменей из курицы по-царски. Далее пельмени я приготовляю в основном по старому рецепту при добавлении некоторых современных наиболее удачных нововведений.
Итак, чтобы приготовить пельмени из курицы сначала готовим фарш для пельменей, фарш надо делать только из куриного филе, которое пропускается через мясорубку. В старинных рецептах пельменей по-царски, не применяется добавление нарезанной петрушки, укропа и зеленого лука в пельмени, но лучше такую зелень использовать так будет вкуснее. Также в фарш добавьте кроме зелени, один яичный желток, муки и одну ложку сметаны, также надо еще добавить соль, перец и другие приправы.
|
 | Готовим пельмени по-царски из курицыПриготавливаются пельмени просто, для этого есть специальная решетка из металла, предназначенная именно для пельменей. Так приготовить пельмени можно намного быстрее и проще. |
 | На решетку сначала кладется слой теста, потом в отверстия кладется сам фарш и затем накрывается сверху вторым слоем теста. Так получаются пельмени из курицы - куриного филе. |
 | Ингредиенты пельменей по-царски:
1. 500 - 600 грамм пельменей (в некоторых вариантах такого блюда может использоваться и 250-300 грамм пельменей)
2. Колбаса - 150 грамм
3. Сосиски - 100 грамм (по старому рецепту можно приготовить 100-150 грамм куриного филе, которое надо сварить и измельчить)
4. Грибы и сыр (эти ингредиенты добавляйте по своему вкусу, но обычно требуется примерно 200 грамм, добавления этих ингредиентов не обязательно и во многих рецептах пельменей современных они не употребляются). Просто составляющих этого блюда получится слишком много, и основной вкус пельменей будет не так ощущаться, лично я добавляют только немножко сыра
5. Сметана 2 ложки столовые
6. Масло сливочное - 80 грамм
6. Зелень - петрушка, укроп, зеленый лук
7. Лук - 1 головка (надо мелко порезать и слегка поджарить на сковороде)
8. Соль, черный и красный перец по вашему вкусу
9. Яйцо куриное - 1 шт. (можно сварить и нарезать, но можно также добавлять только желток куриный в сыром виде) |
 | |
 | По традиции подается блюдо это в глиняном горшочке, но по существу это блюдо можно подавать как в большой тарелке, так и в хрустальной салатнице. Традиционный вид таких пельменей это послойное расположение всех ингредиентов послойно, но и в перемешанном виде они также очень питательны и вкусны. Перед тем как подавать на стол пельмени надо сначала разогреть их в духовке пока пельмени не станут золотого цвета, температура духовки должна быть 180 С. |
Мебель
