Хотела бы рассказать вам рецепт и показать фото, как делать пельмени, запеченные в горшочках своими руками.
 | Сегодня я научу Вас делать очень вкусное второе блюдо- пельмени, запечённые в горшочке. Не мороженые из магазина - а домашние пельмени, свеженькие, только что из рук,
мгновенно всплывающие в кипящем бульоне, невозможно аппетитные,
толстенькие пельмени, а запах, запах какой! Домашние пельмени, сделанные своими руками – это не только вкусное блюдо, но и очень
увлекательное занятие. И совсем не так трудно, как можно подумать!
Продукты для этого нужны самые простые, а получается у всех по-разному,
но неизменно вкусно.
Лично я не знаю ничего вкусней собственноручно слепленных пельменей.
Блюдо считается исконно русским, хотя пришло к нам из Азии.
Родоначальниками пельменей историки считают Китай. Приготовить пельмени, запеченные в горшочках своими руками вовсе несложно, а какое удовольствие их съесть! Для приготовления фарша нам понадобится:
- Свиная вырезка - 2 кг
- Лук репчатый - 4 шт (350 гр)
- Яйцо куриное - 2 шт
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Мясо перекручиваем через мясорубку с самой мелкой решёткой 4 раза. Прокручиваем так же и лук. Добавляем яйцо, соль, специи и всё хорошо вымешиваем.
|
 | Приготовим тесто для пельменей запеченных в горшочкахДля теста нам понадобится:
1 стакан ледяной воды
1 яйцо
чуть соли
мука.
В очень-очень холодной воде растворяем соль. Вводим яйцо и всё хорошенько взбиваем . Добавляем муку и замешиваем тесто.
Тесто должно быть пластичное, мягкое, не липнуть к рукам. Для того, чтобы тесто лучше раскатывалось, мы оставляем его на пол часа отдыхать. |
 | Спустя 30 минут раскатываем тесто как можно тоньше. Обсыпаем мукой и вырезаем кружочки стаканом.
|
 | В центр каждого кружочка кладём по 1 чайной ложке готового фарша. По кругу тесто обмазываем холодной водой. Это делаем для того, чтобы в последующем, при варке или жарке наши пельмень не развалились. |
 | Защипываем каждый пельмень и укладываем на присыпанную мукой доску. Когда все пельмени будут готовы - отправляем их на доске в морозильную камеру до полного замерзания.
Вот такие красавцы - пельмешки получились у меня.
|
 | Когда пельмени будут заморожены, приступаем непосредственно к самому приготовлению нашего сытного, ароматного второго блюда - пельмени запеченные в горшочках.
Для этого разогреваем сковородку с растительным маслом, выкладываем в неё наши пельмени и обжариваем до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Когда пельмени будут полностью обжарены - перекладываем их в горшочки " по плечики" . |
 | Обильно заливаем сметаной, добавляем по кусочку масла,размером со спичечный коробок в каждый горшочек. |
 | Теперь приступим к приготовлению заливки. Для этого приготовим любой бульон. Можно так же воспользоваться куриным кубиком типа Галины Бланки.
На один горшочек, вместимостью в 1 литр нам потребуется один неполный стакан заливки.
Заливаем пельмени так,что бы они были полностью покрыты бульоном. В каждый горшочек добавляем по одному маленькому лавровому листику и по пару горошин чёрного перца.
Закрываем горшочки крышками и ставим в духовку. Доводим до кипения, а затем оставляем томиться при температуре 150 С приблизительно на 10- 15 минут.
По истечению этого времени открываем наши горшочки и обильно посыпаем сыром. Закрываем крышками и оставляем минут на 5 - 7.
|
 | Вот и всё. Наши пельмени, запеченные в горшочках готовы!
Приятного аппетита! |
Мебель
