Торт Мечта - рецепт, фото | Сами своими руками

	Шоколадные бисквитные коржи, тающий зефир, нежный крем на основе сливой с йогуртом и нотка варёной сгущёнки...Это и есть торт Мечта. Что может быть лучше?! Смотрите мой мастер класс для раздела рецепты тортов с фото. Первым делом готовим бисквит. Для этого нам понадобится 6 яиц,2 стакана муки 2 стакана сахара, 4 столовые ложки какао, ванилин
	Рецепт торта Мечта Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену. Белки охлаждать не нужно. Многие советуют взбивать именно охлаждённые белки, но это не так. Именно белки комнатной температуры взобьются максимально быстро и лучше.
	Желтки растираем с сахаром до побеления.
	По ложке вводим в белки растёртые с сахаром желтки. Вводить нужно именно по ложке,а не всё сразу, так как масса может расслоиться и бисквитное тесто не получится. Взбиваем всю массу ровно 7 минут на максимальной скорости миксера.
	Муку просеиваем с ванилином и какао и вводим в яичную массу. Аккуратно снизу вверх перемешиваем ложкой (желательно, деревянной). Мешаем не долго, чтобы масса не осела и не вышел весь воздух.
	Выкладываем аккуратно наше тесто в смазанную растительным маслом разъёмную форму и отправляем в духовку на 35-40 минут при температуре 190-200 С. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. При выпекании бисквита-духовку не открываем, т.к. бисквит может опасть. Так же, когда бисквит будет готов, не следует сразу же доставать его из духовки по этой же причине. Лучше приоткрыть дверку и дать пару выйти. Спустя 30 минут достаём бисквит из духовки.
	Бисквит для торта Мечта готов! Извлекаем его из формы и даём выстояться ночь. Это делается для того, чтобы при пропитке коржи сохранили свою структуру и не размокли.
	Разрезаем наш бисквит на 3 коржа. (Очень удобно делать это нитью. Обхватываем ниткой весь бисквит, соединяем крест-накрест концы нитки и вытягиваем в разные стороны)
	Пропитываем коржи персиковым соком или крепким какао. Пропитывать коржи удобнее всего кисточкой.
	Зефир нарезаем дольками и выкладываем на корж.
	Сверху обильно смазываем кремом. И так со всеми коржами.
	Сейчас я расскажу,как приготовить нежнейший крем для торта Мечта. Для этого нам понадобится 1\2 банки вареной сгущёнки 2 баночки йогурта 1 л сливок жирностью 33%
	Охлаждённые сливки взбиваем, вводим йогурт и сгущёнку. Получается такой вот пышный крем.
	Когда все коржи обмазаны, смазываем кремом бока торта и украшаем по желанию.
	Торт Мечта готов! Приятного аппетита!
	В разрезе торт Мечта выглядит так! Смотрите еще рецепты тортов на скорую руку