Эта легкая холодная похлебка буквально незаменима в летние жаркие дни. Не найдется наверно ни одного человека, кто не любил бы окрошку, а все потому, что заправлять ее можно и квасом, и сметаной, и сывороткой…. В общем, на любой вкус!
Многие из нас привыкли к традиционной окрошке с квасом, и представить себе не могут, как можно заправлять ее чем-то другим. А я напротив, не могу есть ее с квасом, поскольку с детства привыкла к вкусу, который дает окрошка на кефире. Не удивляйтесь, окрошка на кефире тоже очень вкусная, к тому же, основную часть жидкости составляет говяжий бульон, именно говяжий, поскольку он нежирный и в холодном виде на нем не образуется белой жирной пленочки, как на других видах мясных бульонов, поэтому такая окрошка и вкусная, и сытная, и хорошо утоляет жажду.
Кстати, многие вместо бульона берут охлажденную кипяченую воду, но в этом случае, на мой взгляд, она не столь сытная.
Для окрошки на кефире вам понадобится: - 200-300 грамм вареной говядины и бульон от нее (если бульон непрозрачный, то его следует процедить);
- жирный кефир;
- 5 небольших картофелин сваренных в мундире (или запеченных в микроволновке/духовке);
- 4 вареных яйца;
- 3-4 огурца среднего размера;
- зеленые перья лука и укроп (чем больше, тем вкуснее);
- соль по вкусу. - можно добавить немного лимонного сока или уксуса для тех, кто любит окрошку покислее.
| 
Мебель
