Этот тонкий лимонный пирог готовится просто, а получается изысканным и вкусным. Если сделать тесто плотнее и не замораживать, то в
нарезанном и остуженном виде получается печенье, которое удобно брать в дорогу!
 | Чтобы приготовить такой лимонный пирог вам понадобятся: 1 целый крупный лимон, 1 - 1,5 стакана сахара, 2 - 3 стакана муки, полчайной ложки соды, 150 - 200 г сметаны, 150 - 200 г сливочного масла (спреда), 2 ст.л. крахмала, сырой яичный белок для смазывания.
|
 | Как сделать вкусный лимонный пирогМуку высыпаем в миску, кладем туда мелко порезанное масло и перетираем все до состояния мелкой крошки. Подмешиваем к массе сметану, замешанное руками тесто скатываем в шар и кладем в холодильник минимум на час. Затем размораживаем, разминаем и делим на 2 равные части. |
 | Каждую из двух частей теста тщательно и тонко раскатываем на посыпанном мукой столе, размер ориентируем на большой противень. |
 | Чтобы тонкое тесто удобно было перекладывать на противень, посыпаем скалку мукой и осторожно наматываем на нее пласт теста, переносим на противень и раскатываем. |
 | Разложенное на противне тесто обрезаем так, чтобы оно доходило только до краев противня. |
 | Для начинки нашего лимонного пирога натираем лимон целиком на мелкой терке, добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
Чтобы начинка не растекалась после выпечки, подмешиваем туда крахмал. |
 | Выкладываем начинку, равномерно распределяя до бортиков. Моего лимона на такой большой противень оказалось маловато, пришлось натереть на мелкой терке зеленое яблоко, смешать с начинкой и добавить еще 2 столовые ложки сахара. Вкус от этого не меняется, поскольку лимон все равно доминирует. Кстати, осенью идеально подойдет и айва! |
 | Формируем лимонный пирог. Накрываем все вторым пластом теста, который на 1 см должен быть меньше нижнего пласта. Края нижнего пласта подворачиваем на верхний и защипываем. |
 | Поверхность можно украсить обрезками теста, для этого лимонного пирога дочка сплела из обрезанных полос косичку. Делаем несколько маленьких дырочек в верхнем слое теста по всей поверхности. Смазываем белком, посыпаем сахаром или сахарной пудрой. |
 | Ставим лимонный пирог в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на середину, через 10 минут переставляем повыше. Выпекаем до получаса. |
 | Нарезать можно еще горячим, поскольку в начинку добавлен крахмал, и она не вытечет. Когда я делаю тесто плотнее и не замораживаю, то нарезаю небольшими квадратиками и еще 5 минут подсушиваю в духовке. В данном случае слоеный лимонный пирог нарезала покрупнее. Приятного аппетита! Смотрите еще рецепты выпечки |
Мебель
