 | Курица - продукт в большом ходу в домашнем меню, потому что готовить ее легко и быстро, а блюд существует огромное разнообразие. Кроме куриного мяса большой популярностью пользуются куриные субпродукты, так называемые, потроха.
Куриную печень я обычно жарю вместе с картошкой и луком или делаю из нее вкусный паштет по собственному рецепту. Кстати вот тут есть прекрасный рецепт печеночного паштета с пошаговыми фото.
Сегодня предлагаю вашему вниманию куриную печень, тушеную в сметанном соусе с овощами.
Итак, как приготовить куриную печень - для этого нам потребуется:
куриная печень - 250-300 граммов,
половинка большой луковицы,
морковь - 1 средний корнеплод,
масло сливочное - 2 столовые ложки,
сметана 15% - 2-3 столовые ложки,
зелень
|
 | Как приготовить вкусную куриную печень
Размораживаем куриную печень, хорошо промываем под краном, мелко режем на кусочки. Иногда куриную печень предпочитают разделять на половинки, но я так не люблю, она становится вязкой в большой массе. Поэтому я всегда ее мелко режу. |
 |
В толстостенной чугунной кастрюле разогреваем сливочное масло.
|
 |
Промытые и мелко нашинкованные кубиками морковь и репчатый лук опускаем в кастрюлю с разогретым маслом и слегка обжариваем, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.
|
 | К обжаренным овощам добавляем нарезанную на кусочки печенку. Обжариваем при быстром перемешивании, чтобы на ней образовалась корочка, не позволяющая потерять сок. |
 |
К обжаренным продуктам можно добавить соевый соус. В этом случае не забыть уменьшить количество соли, или вообще ее не класть. |
 |
Для того, чтобы сметана гарантированно не свернулась, слегка присыплем мукой, или мукой в смеси с манной крупой нашу обжарку. При быстром помешивании обжарим муку, она придаст нашему соусу необходимую густоту. |
 |
После этого вводим в куриную печенку с овощами 2-3 столовых ложки сметаны, доливаем столько же воды. Или можно сразу влить сметану, разведенную водой. Перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне до мягкости моркови. |
 |
Помешивая лопаточкой, тушим кушанье закрыв крышкой.
|
 |
Когда блюдо будет готово, мелко нарезаем зелень петрушки, укропа и перышки лука, посыпаем и закрываем крышкой, отключив плиту.
|
 |
На гарнир к куриной печени отвариваем макароны. Я их готовлю так: в кипящую воду засыпаю любые макаронные изделия. Когда вода закипит, уменьшаю огонь и закрываю крышкой. Минут через 3-5 отключаю плиту, а макароны прекрасно доходят без кипения. Они никогда не развариваются и не убегают при таком способе. Еще хорошо влить в воду ложку растительного масла. Воду сливаем, а макароны раскладываем по тарелкам. |
 |
Куриная печень в сметане с макаронами готовы. Приятного аппетита!
|
Мебель
