Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Пиццы, пироги > Как приготовить домашние беляши
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1706

Как приготовить домашние беляши

Автор: natalka_44

Все изделия автора

Последние публикации автора

16.05.2012 Котлеты из красной рыбы, как приготовить - рецепт, фото...
28.04.2012 Как приготовить куриную печень в сметанном соусе - рецепт, фото...
26.04.2012 Грибной крем суп из шампиньонов
25.04.2012 Голень куриная в сметанном соусе - рецепт, фото...
22.04.2012 Маринад для куриных крылышек с имбирем - рецепт, фото...

Как приготовить домашние беляши

Как приготовить вкусные и сочные беляши своими руками - смотрите мой мастер класс и рецепт с фото.

Как приготовить домашние беляши

Беляши - блюдо татарской кухни. В Кузбассе, недалеко от райцентра, где мы раньше жили, находился большой татарский поселок. Там впервые я попробовала беляши, подобные предлагаемым.

Эти круглые пироги с мясом стряпают в каждом доме, но у каждой хозяйки блюдо получается по-своему. Сейчас легко купить любое тесто. Вот и по пути зашла  в кулинарию и купила обычное пирожковое тесто. Смотрите также, как сделать тесто для вак беляшей.

Тесто пирожковое дрожжевое свежее – 1 кг

Домашний фарш (свинина + говядина) - 500 г
Лук репчатый – полторы головки
Зелень черемши (колбы) - 50 г
Растительное масло для жарки - 250 г

Как приготовить домашние беляши

Как приготовить беляши

Чтобы приготовить вкусные о сочные беляши

Берем 500 граммов фарша, который приготовили заранее из свинины и говядины. Прокручиваем с помощью измельчителя на комбайне говядину и свинину в пропорции 70:30%.

Свинину лучше взять с жирком – у меня была нежирная как свинина, так и говядина, поэтому для сочности я добавляла масло.

Добавляем соль и молотый черный перец. 2 головки лука чистим и мелко режем. Лук специально режем, так  беляши будут более сочными.  

Как приготовить домашние беляши


Сейчас ранняя весна, поэтому в холодильнике оказалась молоденькая черемша.

Я ее решила добавить вместо традиционного чеснока. Мелко порезала и добавила ее в фарш.

Как приготовить домашние беляши


Приготовленный фарш хорошо перемешиваем и отбиваем, для большего его насыщения кислородом: подняв массу фарша над миской вверх на 15-20 сантиметров, резко бросаем его обратно, повторяя эту процедуру несколько раз.

Наша начинка от этого будет легкой и разрыхленной. 

Как приготовить домашние беляши

Пока мы занимались фаршем, тесто подошло окончательно. 

Обминаем его, разделываем на кусочки на столешнице, чуть смоченной растительным маслом (этот прием я подсмотрела на разделке теста в армянской кухне и частенько им пользуюсь - так мы избегаем гари, получаемой от подпыления теста и разделочной доски или стола).

Раскатываем наше воздушное, пышное тесто скалкой на сочни толщиной около 2 мм, размером с небольшое блюдце.

Выкладываем начинку на середину каждого, защипываем края, продвигаясь пальцами по кругу, чтобы серединку оставить открытой. Иногда я защипываю беляши полностью.

• Формуем беляши, укладывая на посыпанный мукой стол или доску, оставляем подниматься минут на 20, и начинаем жарить в раскаленном масле, сначала кладем верхней стороной дырочкой вниз, сок не будет вытекать, потом переворачиваем.

Готовые беляши выкладываем на блюдо, подаем на стол со сладким чаем, приятного вам аппетита!

Как приготовить домашние беляши

Делаем беляши, укладывая на масленый стол или доску, пока долепим последние - первые поднимутся, их начинаем жарить в разогретом масле на очень маленьком огне, чтоб пропеклись. 

Сначала надо укладывать дырочкой вниз, так сок не будет вытекать, я прикрывала в этот момент крышкой для пропаривания мяса, потом переворачиваем и дожариваем.

Готовые беляши выкладываем на блюдо, подаем на стол со сладким чаем, приятного вам аппетита!

Как приготовить домашние беляши


Готовые беляши выкладываем на блюдо, приглашаем к столу домочадцев, приятного аппетита!

Смотрите также:

Как приготовить чебуреки

Заварные чебуреки

Рецепт приготовления чебуреков



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Профитроли с несладкой начинкой

Рецепт пиццы с колбасой (Калабрийская пицца)

Лаваш - рецепт приготовления

Молдавский пирог с капустой

Колбаса в тесте, как вкусно приготовить

Рецепт пиццы с курицей и помидорами (Вирджиния)
Комментарии:
natalka_44 - автор
16.05.2012 05:24 [ответить]

Беляши получаются вкуснее из теста, в составе которого нет масла. Сдобное тесто, на мой взгляд и опыт, впитывает сочность начинки, и беляши получаются менее вкусными, особенно когда остынут. Беляши из такого теста хорошо есть горячими. У меня в этот раз было именно такое тесто - магазинное пирожковое.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты