Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Супы > Грибной крем суп из шампиньонов
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1706

Грибной крем суп из шампиньонов

Автор: natalka_44

Все изделия автора

Последние публикации автора

16.05.2012 Котлеты из красной рыбы, как приготовить - рецепт, фото...
28.04.2012 Как приготовить куриную печень в сметанном соусе - рецепт, фото...
27.04.2012 Как приготовить домашние беляши
25.04.2012 Голень куриная в сметанном соусе - рецепт, фото...
22.04.2012 Маринад для куриных крылышек с имбирем - рецепт, фото...

Грибной крем суп из шампиньонов


Смотрите подробный рецепт с фото, как приготовить грибной крем суп из шампиньонов.

Грибной крем суп из шампиньонов

В нашей семье очень любят грибы. Причем, во всяких видах и способах приготовления: и свежие - на зиму замораживаем много лесных грибов, и соленые - особенно грузди и рыжики, я очень люблю свежесоленые с молодым укропом и чесноком трубчатые грибы (белые и подберезовики), маринованные молодые боровички, маслята, подберезовики, квашеные грибы, грибную икру.

К весне свои свежезамороженные грибы закончились, и я купила шампиньоны. Сварить из них решила грибной крем суп.

Для грибного крема супа нам понадобятся:

шампиньоны свежие - 1 упаковка (300 г),
картофель - 2 клубня средней величины;
лук репчатый - половинка головки;
масло сливочное - 1-2 столовые ложки;
мука - 1-2 столовые ложки;
зелень, сметана

Грибной крем суп из шампиньонов

Рецепт грибного крем супа из шампиньонов


Крем супы обычно у нас делают для детей, они как-то мало распространены, но я иногда готовлю их для разнообразия.

Сначала варим овощной бульон. Для этого очищаем картофель, лук, можно добавить белые коренья. У меня на данный момент их не оказалось, и я добавила стебли укропа и петрушки, они тоже дают хороший аромат.

В холодную воду - 1,5 литра - закладываем овощи, нарезанные крупными кусками.

Грибной крем суп из шампиньонов

Шампиньоны освобождаем от упаковки, хорошо промываем, крупные головки разрезаем на четвертинки. 

Когда картофель почти сварится, из бульона вынимаем стебли зелени и лук (можно оставить, по желанию), добавляем грибы и варим суп дальше.

Грибной крем суп из шампиньонов


Пока варятся грибы, делаем суповую заправку.
Для этого на сливочном масле обжариваем до прозрачности (не до горелости) мелко нарезанный лук,

Грибной крем суп из шампиньонов


тонкими пластинками нарезаем оставленные мелкие шампиньончики

Грибной крем суп из шампиньонов


и добавляем их к луку на сковороду для обжарки.

Грибной крем суп из шампиньонов


Когда картофель и грибы сварятся, сливаем бОльшую часть бульона в отдельную емкость, а овощи вместе с грибами измельчаем и взбиваем блендером.

Грибной крем суп из шампиньонов


Получается однородная густая кремообразная масса. Правда, она темного цвета, в следующий раз я это учту, и грибы не буду измельчать, а все обжарить в заправку - так будет красивее.

Но на вкус супа цветовая гамма никакого воздействия не оказала.

Грибной крем суп из шампиньонов


В заправку из лука и грибов добавляем подсушенную на сковороде муку, разводим частью бульона.
Бульон выливаем в кастрюлю с полученным пюре, доводим ко кипения, вводим суповую заправку, все вместе варим на медленном огне 5 минут и выключаем огонь.

Грибной крем суп из шампиньонов

Наш грибной крем суп из шампиньонов получается кремообразной консистенции, очень вкусным и ароматным. 

Подаем грибной крем суп со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Смотрите еще рецепты грибных супов:
Как приготовить грибной суп с фрикадельками

Сырный суп с грибами и щавелём

Закусочный суп из шампиньонов с сухариками

Грибной крем суп из шампиньонов

Суп грибной из кабачка с лисичками

Для его приготовления потребуется:

- 450 грамм кабачков
- два стакана бульона
- две ч. л. орегано
- 150 мл сливок
- 100 грамм лисичек
- одна луковица
- один зубчик чеснока
- немного молотого имбиря
- соль и черный перец

Порубите лук и чеснок. Очистите кабачок, порежьте его на кусочки.

Обжарьте все (лук, чеснок, кабачок) на растительном масле примерно пять минут, помешивайте. Залейте горячим бульоном, добавьте ложку орегано, доведите до кипения, варите на небольшом огне примерно 10 минут.

Промойте лисички, обжарьте их на масле, добавив вторую ложку орегано, посолите и поперчите немного.

Готовый суп измельчите блендером в пюре, влейте сливки, снова взбейте блендером, посолите, поперчите, добавьте имбирь и подогрейте.

При подаче на стол в тарелки выкладываем лисички и по желанию можно добавить сухарики.

Такой грибной суп получается очень вкусным и легким.
Вместо сливок можно брать сметану.



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Рыбная солянка - рецепт приготовления

Рецепт супа с яйцом и спагетти

Суп Харчо из курицы

Гороховый суп на курином бульоне

Рецепт рисового супа с печенью

Густой суп с мясом, овощами и шампиньонами
Комментарии:
Karhva
14.06.2012 21:14 [ответить]

Раньше такой грибной крем суп готовила мама, теперь стал и моим любимым. Но я картофель взбиваю, а грибы просто мелко режу и обжариваю. В последний раз добавляла плавленный сыр. Вкусно получилось. Во всех вариантах суп отличный. Легкий для желудка и простой в приготовлении.

Oksana
17.06.2012 16:02 [ответить]

Готовила такой грибной суп пару раз. Мы его очень полюбили. Сегодня добавила плавленный сыр. Очень вкусно. Спасибо Karhva за совет.

Springirl
11.07.2012 13:48 [ответить]

Грибной крем-суп - это наша слабость. Готовлю немного иначе. Варю грибной бульон, достаю от туда грибы и обжариваю вместе с луком на сливочном масле. Добавляю немного муки. СЛЕГКА обжариваю и все измельчаю в блендере. Получившуюся массу кидаю обратно в бульон. Тщательно мешаю, чтобы не было ни одного комочка. Варю 40 мин. Взбиваю сливки 20% с яичным желтком и добавляю за 5 мин до готовности. Получается такая вкусняшка...ммм..

Fernanda
12.07.2012 16:52 [ответить]

Я готовлю подобный суп. Только грибы и картофель я не измельчаю до пюреобразного состояния, а просто мелко режу. Муки не добавляю. Добавляю плавленные сырки в самом конце варки и тщательно их перемешиваю, пока не растворятся. Чем больше сырков, тем вкуснее!!Выключаю огонь, после чего последний штрих- рубленная зелень- укроп и петрушка.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты