 | В нашей семье очень любят борщи. Зеленый и Красный борщи я готовлю поочередно с супами и поэтому всегда летом забочусь о заготовках на борщ. Так для красного борща я всегда закатываю заправку из томатов, красного перца и морковки, а для зеленого замораживаю крапиву и перекрученный щавель. Зеленый борщ - не только очень вкусный, но и очень полезный и витаминный.
Щавель и крапива широко используются в кулинарии, из них готовят полезные салаты, щи, супы, борщи. В крапиве, например, очень много витаминов (В1,В2,В3, А, К, С), а также микроэлементов, таких как медь, кальций, железо. В одном растении крапивы есть суточная норма полезных веществ, которые так необходимы для нашего организма. Что же касается щавеля, то это не только вкусная добавка, которая придает блюду интересную кислинку, а и очень полезное и ценное растение. Можно даже сказать лекарственное. В нем много эфирных масел, витаминов, органических кислот, минералов и аскорбиновой кислоты.
Для борща со щавелем нам понадобятся: пара свиных ребрышек, 3 картошки, одна морковка, одна луковица, одно яйцо, 1/3 стакана белой фасоли, свежий или замороженный щавель (я брала перекрученный замороженный), свежая крапива, подсолнечное масло, соль, 3-4 горошка черного перца, 1,5 литра воды.
|
 | Рецепт борща со щавелем и крапивойДля начала, обжариваем ребрышки на подсолнечном масле на сковородке. Когда корочка станет румяной, перекладываем их в кастрюлю и заливаем водой. В кастрюлю добавляем также почищенный лук, немного соли, 3-4 горошка черного перца и фасоль. Фасоль я предварительно, на ночь заливаю водой, чтобы она быстрее варилась. Кастрюлю ставим на огонь и варим мясо и фасоль до полуготовности. |
Мебель
