Смотрите подробный рецепт, как приготовить рыбные котлеты из двух видов рыбы - камбала и семга.
 | Рыбные котлеты могут
стать полноценной альтернативой котлетам из мясного фарша или разнообразить
меню «рыбных дней», если такие практикуются в вашей семье. Использование вместо
одного вида рыбы двух разных видов дает те же преимущества, что и смешивание
мясных фаршей.
В своем рецепте блюда из минтая я
использовала брикетированное замороженное филе камбалы и дефростированную (то,
что неправильно, но красиво называется «охлажденной рыбой») семгу. Красная рыба
дает фаршу сочность и аромат, а простая, но нежная камбала – объем и
относительно небольшую калорийность. Вместо камбалы можно использовать филе
трески или даже минтая, а семгу заменять морской форелью.
Для того, чтобы приготовить рыбные котлеты вам потребуется: 600 гр. филе камбалы
разморозить при комнатной температуре. Кусок семги также разморозить, снять мясо
со шкуры и костей.
|
 | Как приготовить рыбные котлетыС помощью блендера измельчить рыбное филе в фарш крупного помола: его не нужно полностью превращать в пюре – пусть останутся отдельные цельные кусочки.
Вбить яйцо и добавить столовую ложку зелени. В качестве заправки можно использовать как свежий укроп, так и сухую суповую зелень. Посолить фарш.
|
 | Маленькую луковицу (не больше 120 гр.) мелко нарубить и добавить в рыбный фарш для сочности.
|
 | Всыпать две столовые ложки манной крупы для объема, тщательно перемешать, и оставить на полчаса, чтобы манка набухла.
|
 | В глубокой тарелке смешать по 50-70 гр. толченых сухарей и фабричной оранжевой панировки, которую используют для приготовления куриных нагетсов и гамбургеров. В эту смесь выкладывать порционно кусочки фарша и обваливать со всех сторон. |
 | В сковороде разогреть пару ложек растительного масла, сформовать из фарша в панировке колобки и уже на сковородке приплюснуть их в котлетки. Порция фарша – около 70 гр. (столовая ложка с верхом).
|
 | Обжаривать рыбные котлетки с обеих сторон по 3-5 минут до золотистой корочки. Готовые рыбные котлеты выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира. Подавать рыбные котлеты к столу можно с отварным рисом или запеченными овощами.
|
Мебель
