Этот блинный пирог с печенью научила готовить меня моя сестра, он необычный по вкусу и красивый на вид.
Такой пирог станет прекрасным угощением для ваших гостей.
 | Для приготовления блинов для пирога с печенью вам потребуется.
- 1 яйцо
-200 м.л. молока
-150 м.л. муки
- 1 с.л. сахара
-1/2 ч.л. соли
- 2 с.л. растительного масла
Для приготовления начинки
- 1 пачка сливочного масла
- растительное масло
- 700 гр. шампиньонов
- 1 маленькая банка маринованных огурцов
- 500 гр. печени любой
- соль / перец
Для приготовления теста
- 1 стакан молока
- дрожжи 30 г.
- 4 стакана муки
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки растительного масла
- 2 чайные ложки сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- или 500 гр. готового дрожжевого теста
|
 | Рецепт блинного пирога с печенью и грибамиМой мастер класс для раздела Рецепты пирогов с фото. В теплом стакане молока растворяем дрожжи, помешивая до полного растворения. К тому, что получилось, добавляем яйцо, соль и сахар. Соединяем с мукой и замешиваем тесто, добавляем растительное масло и снова замешиваем пока тесто не перестанет прилипать к рукам и посуде. Полученному тесту, нужно дать настояться в теплом месте, пока тесто не поднимется. После чего обмять и снова дать подняться. Тесто для блинного пирога с печенью готово! |
 | Готовим блины для разделения слоев пирога с печенью. Смешиваем яйцо, молоко и муку. К получившемуся тесту добавляем соль, сахар и растительное масло. Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана. Оно не должно быть жидким, но и густым тоже. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде, я делаю их не сильно поджаренными. У меня получается примерно «6-7» блинов. |
 | Готовим начинку для блинного пирога с печенью Печень нужно промыть и почистить от жилок и пленки, если это требуется. Прокрутить на мясорубке и обжарить до готовности, посолить поперчить и поставить остывать. Я обычно использую куриную печень, на мой взгляд, она как-то нежнее. Но можно взять телячью или свиную, это уже как душеньке угодно. |
 | Теперь нужно нарезать соленые огурцы тонкой соломкой. Их нужно не очень много, чтобы не перебить вкус печени и грибов. Затем смешать с остывшей печенью. Соленые огурцы придадут пирогу пикантность и необычный вкус. Первый слой блинного пирога с печенью готов! |
 | Для приготовления второго слоя пирога с печенью я беру свежие шампиньоны. Чистим и режим не сильно мелко, думаю шампиньоны можно заменить любыми другими грибами. Обжариваем грибы на половинке пачки сливочного масла. Если грибы свежемороженые, то нужно приготовить их так, чтобы в грибах не было жидкости. |
 | Раскатываем тонкий пласт теста и выкладываем на смазанный растительным маслом противень, сверху выкладываем слой печени с солеными огурцами и равномерно распределяем. |
 | Перекладываем блинами. Блины не должны заходить за края теста, так потом будет удобнее соединить пирог с другим пластом теста. |
 | Затем выкладываем слой из грибов равномерно распределяя, режим оставшуюся ½ пачки сливочного масла на небольшие кусочки и выкладываем на грибы. |
 | Раскатываем второй тонкий пласт теста, кладем сверху пирога и соединяем с первым. Ставим в разогретый до 170 градусов духовой шкаф примерно на 40 минут. Так как начинка готова, просто ждем, пока блинный пирог с печенью не подрумянится. Пирог с печенью готов, приятного аппетита!
Смотрите еще рецепты с печенью: Запеканка из печени с рисом Приготовление свиной печени Рулетики из печени Печеночный торт
Печень по-царски |
Мебель
