 | Блюда из ячневой крупы в нашем меню присутствуют не часто, хотя мой муж очень любит супчик с ячневой крупой. Я сама почему-то часто забываю об этой крупе, хоть она тоже имеет свои полезные свойства для нашего организма.
Ячневая крупа — это частички ядра ячменя, они нешлифованные и имеют различную форму. Эта крупа изготавливается без шлифования и полирования, поэтому в ней содержится намного больше клетчатки, чем в перловой крупе.
А в ячменном зерне содержатся почти все витамины группы В, витамин А, Е, D, PP, большой набор различных микроэлементов. Это, в первую очередь, фосфор, который просто незаменим для нормального обмена веществ в организме человека и для нормальной, полноценной деятельности нашего мозга. Также в составе ячневой крупы есть кремний, хром, фтор, бор, цинк, калий, кальций, марганец, железо, никель, медь, молибден, йод, магний, кобальт, бром и др. На 5-6% зерно ячменя состоит из клетчатки, которая нормализует пищеварение и выводит вредные продукты распада из нашего организма. Она особенно полезна для пожилых людей. По своей пищевой ценности ячменный белок превосходит пшеничный. А растительный белок усваивается нашим организмом почти полностью, в отличии от животного белка.
Для того, чтобы приготовить суп с ячневой крупой нам понадобится: два небольших свиных ребрышка, ячневая крупа, 3 клубня картофеля, одна луковица, одна морковка, подсолнечное масло, соль, перец в горошках, лавровый лист, 1,5 литра воды
|
 | Берем картошку, моем и чистим ее. Картошку нарезаем кубиками. Когда мясо сварится до полуготовности, в бульон добавляем лавровый лист, нарезанную картошку, поджаренную ячневую крупу и зажарку из лука и морковки. Добавляем соль по вкусу и все хорошо перемешиваем. Варим суп с ячневой крупой еще минут 15, до полной готовности мяса, крупы и картошки. Наш суп с ячневой крупой готов. |
Мебель
