Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Выпечка, Печенье > Как испечь пасхальный кулич - рецепт с фото
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1704

Как испечь пасхальный кулич - рецепт с фото

Автор: Lady

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 2 чел.)
Последние публикации автора

30.04.2012 Лимонный пирог, тонкий из слоеного теста - рецепт с фото...
26.03.2012 Торт Наполеон на пиве большой
25.03.2012 Торт Пьяный вечер, с вином
13.03.2012 Вышивка цветов гладью - схема, фото
12.03.2012 Розовые блины: мешочки с начинкой - рецепт с фото...

Как испечь пасхальный кулич - рецепт с фото

Такой кулич я делаю каждый год к празднику Пасхи. Рецепт рассчитан на три - четыре больших кулича и несколько маленьких.

Как испечь пасхальный кулич - рецепт с фото

Итак, для того, чтобы испечь кулич вам потребуется:

1 кг муки (по мере замешивания и готовки еще добавляю),

1 литр молока,

400 - 500 г сливочного масла,

8 - 10 желтков,

2,5 стакана сахара,

щепотка соли,

1 пакетик ванилина,

1 палочка дрожжей (или 2 ч.л. сухих дрожжей).

Дрожжи опускаю в чашку теплой воды до распускания.

Как испечь пасхальный кулич - рецепт с фото

Рецепт, как испечь кулич

Отделяю желтки от белков, при этом 1 - 2 белка выливаю в отдельную посуду, они потом пригодятся для смазывания.

Желтки, пока готовится опара, ставлю в холодильник.

Как испечь пасхальный кулич - рецепт с фото

Тем временем готовлю опару: распущенные дрожжи соединяю с половиной молока, половиной стакана сахара и 2 стаканами муки, тщательно перемешиваю и ставлю на час в теплое место.

Когда опара хорошо подойдет, добавляю остальные ингридиенты.

Как испечь пасхальный кулич - рецепт с фото

Далее вымешиваем тесто

Вначале растираю с оставшимся сахаром желтки, развожу оставшимся молоком и домешиваю туда теплое размягченное сливочное масло, добавляю ванилин.

Вымешиваю тесто долго и тщательно, вначале ложкой, затем руками, добавляя по мере

необходимости муку. 

Чем тщательнее и дольше вымешано дрожжевое тесто, тем выпечка будет лучше и пышнее.

Как испечь пасхальный кулич - рецепт с фото

Тесто в большой посуде после вымешивания должно выстояться, ставлю его в теплое место. В этом помещении, пока куличи не будут готовы, нельзя бегать, прыгать, кричать и вообще издавать громкие звуки. 

Это не поверье - тесто действительно от вибраций плохо подходит.

Как испечь пасхальный кулич - рецепт с фото

Когда тесто подойдет, обминаю его, затем снова ставлю в теплое место и накрываю полотенцем, когда подойдет, снова обминаю.

Итак 3 - 4 раза. пере последним обминанием подмешиваю в тесто вымытый, запаренный кипятком и насухо вытертый изюм.

Смазываю формы маслом, цельными кусками укладываю тесто. Ставлю формы в теплое место подходить. Смазываю верх разведенным с водой желтком.

Как испечь пасхальный кулич - рецепт с фото

Когда куличи в формах подойдут, ставлю их в предварительно хорошо разогретую (до 180 - 200 градусов) духовку,  в середину.

Крупные формы выпекаются не менее получаса, готовность проверяю на вид - они должны сверху хорошо зарумяниться - и деревянной палочкой. Мелкие по 20 минут, их надо ставить повыше.

Вынимаю готовые пасхальные куличи из форм, когда остынут.

Как испечь пасхальный кулич - рецепт с фото

Пока куличи остывают, готовлю помадку. Она продается и готовая в магазинах. Для помадки беру 1 белок, стакан сахарной пудры и 2 ложки крахмала.

Вначале взбиваю добела белок, постепенно добавляя сахар и крахмал. Должна получиться довольно густая помадка.

Густо смазываю помадкой еще теплые куличи.

Как испечь пасхальный кулич - рецепт с фото

Сверху, пока помадка не высохла, посыпаю специальной цветной присыпкой для куличей.

Или же мелко натертым шоколадом - черным, белым и молочным, мелко натертой цедрой лимона или апельсина, все это по желанию и вкусу.

Теперь вы знаете, как испечь куличи.

Куличи готовы! Христос воскрес!


Смотрите еще рецепты для Пасхи:

Пасхальный кулич - рецепт



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Творожный пирог - рецепт с персиками и яблоками

Как сделать пряничный домик своими руками, чертежи, мастер класс с фото

Ананасы в слоеном тесте - рецепт

Печенье - большие Спички

Булочки с маком

Рулет с повидлом бисквитный
Комментарии:
shansli
10.04.2012 13:54 [ответить]

Спасибо за рецепт, очень актуально, я как раз уже начала подбирать рецепты куличей к пасхе. У вас получилось очень красиво, уверена, что и вкусно!

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты