Смотрите подробный мастер класс с фото, как сделать домашнюю колбасу своими руками.
 | Ну кто не любит вкусную свежую, да еще и домашнюю колбасу. Так уж повелось у нас в семье, что каждый год перед Пасхой у нас в деревне режут свинью и на сам великий праздник мы угощаемся разными вкусностями из свежего мяса и сала. Поэтому в нашей семье всегда все с нетерпением ждут весенних праздников. Я хочу поделиться с вами самым простым рецептом домашней колбасы, которым поделилась со мной моя бабушка. Мясо и сало конечно можно купить и на рынке, но домашнее всегда будет вкусней. Итак, чтобы сделать домашнюю колбасу нам понадобятся: полтора килограмма свинины,
полкилограмма свиного сала,
чеснок,
соль,
черный молотый перец,
приправы по вкусу,
2 метра свиных кишок,
нитка.
|
 | Как сделать домашнюю колбасуДля начала берем свиное мясо и сало, моем их и режим на небольшие кусочки. В мясо добавляем соль, черный молотый перец, давленный чеснок и другие специи и травы по вкусу (мне больше нравится просто соль, перец и чеснок). Далее все тщательно перемешиваем и добавляем воду. Вода необходима нам для того, чтобы мясо стало более сочным и домашняя колбаса не была в последствии сухой. Перемешивать мясо и добавлять воду необходимо несколько раз. Для того, чтобы начинить кишки, я использую старую ручную мясорубку. В ее комплект входит специальная трубочка для того, чтобы начинять колбасу. Если же у вас такой трубочки нет, я предлагаю вам использовать отрезанное горлышко от обычной пластиковой бутылки. Это тоже не плохой вариант для того, чтобы начинять домашнюю колбасу. Берем кишки и аккуратно их промываем (я надевала их на кран и промывала струей и полоскала в мисочке).
Делать это нужно очень осторожно, так как кишки очень скользкие и могут порваться и выскользнуть из рук.
|
 | Далее, берем промытую предварительно кишку и одеваем ее на трубочку "гармошкой". Потом начинаем перекручивать заготовленную начинку в мясорубке и начинять кишку. Начинять необходимо не очень туго, иначе кишка может лопнуть. Концы наполненной кишки завязать ниткой и сделать иглой много проколов, для того, чтобы выпустить воздух. Иначе колбаса во время запекания может лопнуть. Далее ставим домашнюю колбасу в духовку и запекаем при температуре 200 градусов около часа и 20 минут. |
 | Перед подачей на стол, домашнюю колбасу поджарить на сковороде на подсолнечном масле. |
 | Когда колбаса покроется румяной корочкой, ее можно снимать с огня. |
 | А теперь можно наслаждаться домашней колбаской.
Приятного аппетита! |
Мебель
