Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Бутерброды, закуски > Как сделать домашнюю колбасу - рецепт с фото, мастер класс
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1705

Как сделать домашнюю колбасу - рецепт с фото, мастер класс

Автор: Alenka11

Все изделия автора

Последние публикации автора

03.07.2012 Вареники с капустой в мультиварке, как приготовить...
02.07.2012 Капуста тушеная в мультиварке
02.07.2012 Утка в мультиварке
25.06.2012 Как приготовить блинчики из кабачков - рецепт с фото...
25.06.2012 Сливовый торт в мультиварке, как приготовить...

Как сделать домашнюю колбасу - рецепт с фото, мастер класс

Смотрите подробный мастер класс с фото, как сделать домашнюю колбасу своими руками.

Как сделать домашнюю колбасу - рецепт с фото, мастер класс

Ну кто не любит вкусную свежую, да еще и домашнюю колбасу. Так уж повелось у нас в семье, что каждый год перед Пасхой у нас в деревне режут свинью и на сам великий праздник мы угощаемся разными вкусностями из свежего мяса и сала.

Поэтому в нашей семье всегда все с нетерпением ждут весенних праздников. Я хочу поделиться с вами самым простым рецептом домашней колбасы, которым поделилась со мной моя бабушка.

Мясо и сало конечно можно купить и на рынке, но домашнее всегда будет вкусней.

 

Итак, чтобы сделать домашнюю колбасу нам понадобятся:

полтора килограмма свинины,

полкилограмма свиного сала,

чеснок,

соль,

черный молотый перец,

приправы по вкусу,

2 метра свиных кишок,

нитка.

Как сделать домашнюю колбасу - рецепт с фото, мастер класс

Как сделать домашнюю колбасу

Для начала берем свиное мясо и сало, моем их и режим на небольшие кусочки. В мясо добавляем соль, черный молотый перец, давленный чеснок и другие специи и травы по вкусу (мне больше нравится просто соль, перец и чеснок).

Далее все тщательно перемешиваем и добавляем воду. Вода необходима нам для того, чтобы мясо стало более сочным и домашняя колбаса не была в последствии сухой.

Перемешивать мясо и добавлять воду необходимо несколько раз. Для того, чтобы начинить кишки, я использую старую ручную мясорубку. В ее комплект входит специальная трубочка для того, чтобы начинять колбасу.

Если же у вас такой трубочки нет, я предлагаю вам использовать отрезанное горлышко от обычной пластиковой бутылки. Это тоже не плохой вариант для того, чтобы начинять домашнюю колбасу.

Берем кишки и аккуратно их промываем (я надевала их на кран и промывала струей и полоскала в мисочке).

Делать это нужно очень осторожно, так как кишки очень скользкие и могут порваться и выскользнуть из рук.

Как сделать домашнюю колбасу - рецепт с фото, мастер класс

Далее, берем промытую предварительно кишку и одеваем ее на трубочку "гармошкой". Потом начинаем перекручивать заготовленную начинку в мясорубке и начинять кишку.

Начинять необходимо не очень туго, иначе кишка может лопнуть. Концы наполненной кишки завязать ниткой и сделать иглой много проколов, для того, чтобы выпустить воздух. Иначе колбаса во время запекания может лопнуть.

Далее ставим домашнюю колбасу в духовку и запекаем при температуре 200 градусов около часа и 20 минут. 

Как сделать домашнюю колбасу - рецепт с фото, мастер класс

Перед подачей на стол, домашнюю колбасу поджарить на сковороде на подсолнечном масле.

Как сделать домашнюю колбасу - рецепт с фото, мастер класс

Когда колбаса покроется румяной корочкой, ее можно снимать с огня.

Как сделать домашнюю колбасу - рецепт с фото, мастер класс

А теперь можно наслаждаться домашней колбаской.
Приятного аппетита!



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Как сделать чипсы своими руками (ржаные)

Торт из вафельных коржей закусочный

Сырные палочки с грецким орехом

Креветки на шпажках с беконом и грушей

Приготовление холодца

Рецепт засолки сала в домашних условиях
Комментарии:
okana
04.07.2012 13:19 [ответить]

Домашнее приготовление самое надежное. И ваш рецепт напоминает мне узбекское "Казы". Делается или из смеси баранины и говядины, или из конины с добавлением риса. Но эффект один и тот же. Вкусно, до неприличия.

lenokkeg
10.07.2012 14:38 [ответить]

Такая колбаска - частый гость на нашем столе. Кишки я покупаю в магазине засоленные. Промываю дома как следует от соли. Остальное, как описано в рецепте. А вот фарш делаю из смеси свинины и говядины. Сало отдельно не покупаю и не добавляю в фарш. Ведь свинину можно выбрать сразу с сальцем, а не постную. И... кушайте на здоровье!

Тетчик
14.07.2012 17:15 [ответить]

Все-таки сало нужно добавлять, но лучше его пропустить через мясорубку, так колбаска будет сочной и не жирной.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты