Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Рыба > Как приготовить камбалу в белом соусе - рецепт, фото
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1704

Как приготовить камбалу в белом соусе - рецепт, фото

Автор: moleskin

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 1 чел.)
Последние публикации автора

16.04.2012 Рыбные котлеты, как приготовить из камбалы и семги - рецепт, фот...
09.04.2012 Сырные палочки с грецким орехом
08.04.2012 Суп с грибами шиитаке
07.04.2012 Оладьи из цуккини - рецепт, фото, мастер класс...
04.04.2012 Кекс с черносливом - рецепт, фото, мастер класс...

Как приготовить камбалу в белом соусе - рецепт, фото

Смотрите рецепт с фото, как приготовить камбалу в белом соусе Бешамель, мастер класс.

Как приготовить камбалу в белом соусе - рецепт, фото

Соус «Бешамель», иначе называемый белым соусом, является базовым и одним из самых популярных в европейской кухне в качестве подливы к рыбе и светлому мясу.

Уникальность данного рецепта приготовления тушеной камбалы заключается в том, что соус, состоящий из муки, масла, бульона и сливок, готовится не до, не после, а одновременно с рыбой. 

Приготовленная по данному рецепту камбала сохраняет нежность и одновременно приобретает хрустящую золотистую корочку.

Еще одним достоинством блюда является феноменальная скорость его приготовления: камбала тушится за считанные минуты, а на подготовительном этапе вам не нужно дожидаться ее полного размораживания. 

Общее время приготовления камбалы в белом соусе не превышает получаса, поэтому данное блюдо можно смело включить в повседневное меню даже самых занятых людей.


Итак, как вкусно приготовить камбалу

Для приготовления блюда лучше всего подойдет замороженное филе камбалы в брикетах. Бруски филе (обычно в упаковке 6-7 кусков по 80-100 гр.) достаточно разморозить только наполовину (на это уйдет примерно 30-40 минут), до состояния, когда мясо легко пилится ножом, но еще держит форму.

Каждый кусок филе нужно попилить на 4-6 частей.

Как приготовить камбалу в белом соусе - рецепт, фото

Как приготовить камбалу

В глубокую миску насыпать муку, сковороду с растительным маслом поставить на огонь.

Каждый кусочек филе камбалы быстро обвалять со всех сторон в муке...

Как приготовить камбалу в белом соусе - рецепт, фото

… и выложить на сковороду – плотно, один к одному, без больших зазоров.

Как приготовить камбалу в белом соусе - рецепт, фото

Посолить, поперчить и оставить тушиться на десять минут. За это время филе на сковороде окончательно оттает, пустит сок (фактически, уже рыбный бульон), а нижняя сторона кусочков «запечатается» поджаренной мукой и приобретет золотистый оттенок.

Как приготовить камбалу в белом соусе - рецепт, фото

Широкой лопаткой в несколько приемов перевернуть все кусочки другой стороной и тушить еще пять минут.

Перемешивать куски филе не нужно, чтобы не испортить  их структуру и мучную панировку.

Как приготовить камбалу в белом соусе - рецепт, фото

Сливочный соус

Влить 150 мл. нежирных сливок или концентрированного молока (8%, естественно, без сахара). Как только молочная смесь закипит, снять рыбу с огня и дать настояться около получаса.

Подавать камбалу к столу с отварным рисом, запеченными овощами и свежим зеленым салатом.



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Горбуша, запеченная под сметаной и сыром - рецепт, фото

Креветки жареные - рецепт с фото

Как готовить щуку - рецепт с луком и майонезом

Гребешок в беконе и в соевом соусе

Треска под апельсиновым соусом — рецепт приготовления с фото

Как посолить кижуч
Комментарии:
lotta
13.07.2012 16:10 [ответить]

Очень милый рецепт. Насторожило упоминание мороженой рыбы. Любой рецепт только выиграет от употребления свежих продуктов и вдобавок свежая камбала не будет разваливаться на сковороде.

Solncekot
18.07.2012 14:36 [ответить]

Такой рецепт я готовлю очень часто еще попробуйте полить рыбу лимонным соком и перед готовностью посыпьте твердым сыром. Супер.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты