Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Разное > Как сделать сыр дома - рецепт, фото, мастер класс
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1705

Как сделать сыр дома - рецепт, фото, мастер класс

Автор: shevev

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 4 чел.)
Последние публикации автора

14.04.2012 Освежающая маска для лица из квашеной капусты с яичным белком...
08.04.2012 Пасхальный кулич в хлебопечке
03.04.2012 Рулетики с маком в хлебопечке
31.03.2012 Маска из ежевики и сливок для придания свежести коже лица...
29.03.2012 Бородинский хлеб в хлебопечке

Как сделать сыр дома - рецепт, фото, мастер класс

Смотрите подробный мастер класс с фото, как можно своими руками дома сделать настоящий твердый сыр.

Как сделать сыр дома - рецепт, фото, мастер класс

Было время, когда все продукты делались вручную, в домашнем хозяйстве. Это сейчас принято ходить за сыром, колбасой, копченостями и так далее в супермаркет, а когда-то все это и даже больше люди делали для себя своими руками

В том числе и сыр – этот замечательный продукт. И что может быть лучше кусочка сыра? Его можно есть на завтрак, обед и ужин, с чаем и пивом, с мясом и с овощами, да и просто так.

Когда-то я думала, как сделать сыр дома и мне казалось, что приготовить его ну очень сложно! И что для его приготовления нужна какая-то сложная и мудреная машина, например, сыроварня.

Но, съездив в деревню к бабушке, расспросила у нее, а как же они делают там сыр в домашних условиях? Ведь знаю, что давно уж они сыр не покупают, делают его сами. И о чудо!

Оказывается, это так просто – сделать сыр дома! Вернее, сварить его! И вот спешу поделиться с Вами этим простым, но в тоже время, очень вкусным и полезным рецептом.

Есть очень много рецептов приготовления сыра из молока, которое свертывают, створаживают, чтобы получить из него творог для дальнейшего добывания сыра.

Однако мне больше пришелся по душе рецепт, где берется уже готовый творог (таким образом, я как бы пропускаю первый шаг, где из молока получают творог).

Итак, если вам интересно, как сделать сыр дома и вы хотите уже начать, то потребуется творог, немного молока, пара-тройка яиц, масло, сода и соль для вкуса.

Как сделать сыр дома - рецепт, фото, мастер класс

Как сделать сыр своими руками

Берете 1 килограмм хорошего рассыпчатого сухого творога, желательно домашнего, выкладываете его в кастрюльку, заливаете 1 литром молока.

Ставите это все на небольшой огонь и доводите до кипения. Творог начинает плавиться, даже немного тянуться. 

Как сделать сыр дома - рецепт, фото, мастер класс

Постоянно помешивая, чтобы творог не подгорел, кипятите на небольшом огне данную смесь минут 7-10.

Практически сразу отделится сыворотка. 

Как сделать сыр дома - рецепт, фото, мастер класс

Через 7-10 минут после того, как смесь закипела, снимаете кастрюльку с огня.

Необходимо слить сыворотку. Можно использовать марлю, я же использую дуршлаг. 

Как сделать сыр дома - рецепт, фото, мастер класс

Процеженный плавленый творог выкладываю в миску.

К нему необходимо добавить 2-3 яйца для придания желтого цвета, 100 грамм масла для жирности, 1 чайную ложку соды и 1,5-2 чайной ложки соли для вкуса. 

Как сделать сыр дома - рецепт, фото, мастер класс

Хорошенько все перемешали.

Масса вспенится и поднимется до краев кастрюльки. 

Как сделать сыр дома - рецепт, фото, мастер класс

И опять поставили кастрюльку на огонь. 

Как сделать сыр дома - рецепт, фото, мастер класс

И тут очень важно все время мешать. Вначале масса будет очень воздушной и сырой, но постепенно влага начинает испаряться, смесь становится более густой и тягучей.

Необходимо варить сыр еще минут 5-7 на небольшом огне постоянно помешивая, до тех пор, пока сыр не загустеет и начнет отделяться от стенок.

Повторюсь, сырная масса очень густая и будет пригорать. Поэтому необходимо очень интенсивно ее перемешивать.

Совет – используйте кастрюльку, которую Вам не жалко, так как если будете плохо мешать и сыр подгорит, потом тяжело будет ее отмыть.

В итоге вы получите горячую смесь, похожую на расплавленный твердый сыр.

Как сделать сыр дома - рецепт, фото, мастер класс

Высыпаете-выливаете плавленый сыр в миску или тарелку.

Чтобы он не заветрился, накройте целлофановым пакетом и поставьте остывать в прохладное место на несколько часов.  

Как сделать сыр дома - рецепт, фото, мастер класс

Когда сыр остынет, он потвердеет, станет плотный и эластичный.

Как сделать сыр дома - рецепт, фото, мастер класс

Таким вот образом я готовлю дома твердый сыр. И теперь моя семья забыла, когда же последний раз мы покупали магазинный сыр.

Выход готового продукта – 700-800 грамм (зависит от того, как быстро сниму с огня, если раньше – больше вес, если позже – вес меньше, но сыр вкуснее).


Смотрите еще:

Как делать домашний творог

Детский творожок в домашних условиях

Сыр в домашних условиях



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Омлет с грибами, сыром и сосисками - рецепт

Сметанный соус - рецепт с фото

Блюдо на день Святого Валентина - Сердечки

Сметанная каша - норвежский рецепт с фото

Рецепт домашнего майонеза. 3 варианта: классический, чесночный, оливковый

Как приготовить ленивые вареники - рецепт с фото
Комментарии:
savaanna
06.04.2012 15:20 [ответить]

обязательно попробую сегодня его сделать. как раз есть и творог и молоко. я делала нечто подобное, но рецепт немного другой. хочется сравнить. кстати, если добавлять разные специи, то можно получить различные вкусы. :)

shevev - автор
07.04.2012 10:25 [ответить]

Вы правы! Можно добавлять не только специи, но и укропчик и соки для цвета (морковь например)! Вкус сразу меняется!

moleskin
07.04.2012 12:12 [ответить]

а вот эти белые кусочки в толще сыра - это что такое?

но вообще, конечно, здорово - надо будет попробовать повторить, потому что сыр люблю страстно))

shevev - автор
07.04.2012 20:05 [ответить]

moleskin, эти белые кусочки в сыре - не расплавленные кусочки творога. Обычно он весь плавится, а вот в этот раз вышло вот так интересно :)

Светлана
14.11.2013 06:50 [ответить]

А можно масло сливочное магазинное 72,5% в составе только сливки?

Анника
24.10.2015 13:43 [ответить]

Чтобы он не заветрился, накройте целлофановым пакетом и поставьте остывать в прохладное место на несколько часов. . Что это значит?

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты