Смотрите рецепт с фото приготовления зеленых щей с щавелем, мастер класс.
 | Хочу предложить вашему вниманию рецепт зеленых щей из щавеля. Мне кажется, что он не слишком популярен и может стать для кого-то открытием и навсегда остаться среди вариантов ежедневного меню. Зеленые щи из щавеля - еще одно овощное первое блюдо, которое вносит разнообразие в наш рацион питания, добавляя в него массу полезного. Для приготовления зеленых щей можно использовать мясной бульон (лучше, если это будет свинина), а можно приготовить и вегетарианское первое блюдо. В случае отсутствия дома мяса, щи можно заправить разжаренным кусочком бекона или сала. Я и сама зачастую не брезгую таким вариантом, поверьте - это вполне приемлемо. В этот раз я сварила бульон на свиных ребрышках. Итак, для приготовления 2 литров зеленых щей вам понадобится: свиные ребрышки (по вкусу), 5 шт. картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 3 пучка щавеля или 0,5 л консервированного, 1 яйцо, соль, перец, 2 лавровых листика, зелень. Ребрышки достанем из бульона и отправим охлаждаться.
|
 | Варим зеленые щи с щавелем
Далее нам понадобится картофель, который необходимо вымыть под проточной водой, очистить от кожуры и еще раз промыть. Нарезать его можно кубиками или кусочками неопределенной формы, как на фото. Опустить в бульон, посолить его и варить до мягкости. |
 |
Туда же вскоре добавить предварительно очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук.
|
 |
Морковь промыть, очистить, промыть еще раз и натереть на крупной терке. Ее необходимо поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. |
 | Щавель хорошо промыть под проточной водой. Испорченные слизнями, засохшие или побитые бурыми пятнами листья лучше выбросить. Нарезать щавель поперек листьев не слишком мелко. Зимой можно использовать консервированный щавель, как это делаю я или соленый, замороженный. Когда картофель и лук сварились до готовности, опустить в щи щавель и варить после закипания не более 3 минут. Щавель готовится очень быстро, поэтому-то его и не нужно переваривать, чтобы наши щи не превратились в неопределенную массу. Добавить лавровый лист, подсолить, если этого требуется, и поперчить. Зеленые щи готовы! |
 |
Но я советую добавить к ним еще немного зелени: петрушки, укропа, сельдерея. От этого их вкус только выиграет.
|
 | Часто зеленые щи заправляют яйцом. Для этого взбейте венчиком или просто вилкой куриное яйцо и влейте в кипящие щи тонкой струйкой. Отделите остывшее мясо от кости, нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кастрюлю. Еще раз дождитесь кипения и выключайте. Приятного аппетита! |
Мебель
