Очень люблю добавлять корицу в различную выпечку. Рецепт этого интересного печенья с корицей довольно
прост.
 | Однако если переборщить с мукой в тесте, то печенье с корицей получится суховатым, поэтому при замешивании теста следует точно придерживаться указанных ингредиентов. Многое зависит от муки и ее поглотительной способности.
Итак, для теста при выпечке печенья с корицей нам понадобится: - 300 г муки (лучше просеять);
- 100 г сливочного маргарина или масла;
- около 100 г сахара, плюс 3 столовые ложки на посыпку;
- 1 яйцо;
- чайная ложка корицы для посыпки;
- примерно 1/3 ч.л. соды погасить яблочным уксусом (лимонным соком) (в оригинальном рецепте соду не добавляют, но я предпочитаю все же с ней, чтобы печенье получилось немного пористое).
|
 | Рецепт печенья с корицей
Заранее включить духовку для нагрева до 180 градусов.
Вначале тщательно растираем маргарин с сахаром и яйцом до
однородно массы. |
 | В эту же массу сразу добавляем гашенную яблочным уксусом соду
и снова хорошо все взбиваем. |
 |
Просеиваем в получившуюся масляную смесь муку и замешиваем
песочное тесто (тесто будет липнуть к рукам, поэтому оставляем его отдохнуть
около получаса в холодильнике или минут 15-20 в морозильнике). |
 | Далее
делим охлажденное тесто на две части и раскатываем каждую по отдельности (можно
не делить и раскатать один большой прямоугольник, но это очень неудобно и
печенье получится большим в диаметре).
|
 |
Перед началом раскатки теста следует посыпать стол мукой и
еще добавлять муку в процессе самой
раскатки (в целом дополнительно понадобится еще около 50 грамм муки). |
 |
Тем временем, смешать корицу с сахарным песком. |
 | Обсыпать пласт сахаром с корицей. |
 |
Свернуть
пласт плотным рулетом.
|
 |
Нарезать пласт на сегменты толщиной в 6-7 мм и выложить на
противень, застланный пекарской бумагой (так, чтобы между ними оставалось
небольшое расстояние, поскольку печенье с корицей слегка увеличится в процессе выпекания)
и слегка сдавить каждое печенье с корицей руками. То же самое проделываем со второй
частью теста. |
 |
Выпекать печенье с корицей при 180 градусах в заранее разогретой духовке примерно
полчаса до образования румяной корочки.
Даем печенью остыть, быстренько наливаем чайку и за стол!
Смотрите еще, что приготовить к чаю, рецепты с корицей: Булочки из дрожжевого теста с корицей Булочки с корицей Пирог с корицей |
Мебель
