Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Пиццы, пироги > Рецепт дрожжевого теста
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1704

Рецепт дрожжевого теста

Автор: savaanna

Все изделия автора

Последние публикации автора

13.04.2012 Фигурные оладьи, веселый рецепт с фото...
13.04.2012 Заливное в яичной скорлупе - рецепт с фото, мастер класс...
08.04.2012 Роспись пасхальных яиц, техники, картинки...
06.04.2012 Смешные фигурки из сосисок
06.04.2012 Хризантема из лука, как сделать - фото, мастер класс...

Рецепт дрожжевого теста

Классическое приготовление универсального дрожжевого теста - рецепт с фото.

Рецепт дрожжевого теста

Для того, чтобы приготовить дрожжевое тесто вам потребуется: 

Мука

Молоко 0,5 литра;

Маргарин 1 маленькая пачка;

Дрожжи 1 пачка;

Яйца 4 штуки;

Сахар 2 стакана;

Соль 1 чайная ложка.

Рецепт дрожжевого теста

Рецепт дрожжевого теста

Этот рецепт дрожжевого теста достался мне «в наследство» от бабушки. Она всегда пекла замечательные пироги. И самое главное у нее всегда удавалось вкусное тесто. 

С начала нужно сделать опару. Размягченный маргарин режем на кусочки. Добавляем один стакан сахара, дрожжи, три яйца и один белок, муку.

Перемешиваем, как следует но, не особо усердствуя – дрожжи все комочки переработают. На этом этапе муки добавляем немного. Консистенция должна получиться, как на оладушки. 

Удобнее это делать в глубокой миске или большой кастрюле. Так как тесто первый раз поднимется почти в три раза.

Просто накрываем крышкой или полотенцем и забываем об опаре примерно на 45 минут.

Рецепт дрожжевого теста

Когда тесто начинает оседать – самое время продолжать замес. Добавляем оставшийся сахар и постепенно подсыпаем муку. Теперь вымешиваем до более крутого состояния.

Оставляем дрожжевое тесто отдохнуть. Оно обязательно еще поднимется. Вообще, чем большее количество раз тесто поднималось, тем вкуснее и воздушнее оно будет.

Делаем последнее добавление муки. В идеале на этом этапе тесто при замешивании отстает от стенок. Если нет – ничего страшного.

Домешать можно и на столе. Посыпаем поверхность мукой и домешиваем тесто. Опять даем ему отдохнуть, накрыв влажным полотенцем.

Перед тем как ставить пирог в духовку – помажьте поверхность оставшимся желтком. Это придаст пирогу аппетитную корочку.

Рецепт дрожжевого теста

Вот и все можно приступать к выпечке. Данный рецепт дрожжевого теста годится как для маленьких пирожков, так и для больших пирогов. 

Если добавить больше яиц и изюм – получатся пасхи. Если нужно несладкое тесто, например на пиццу, всыпаете только один стакан сахара. Я специально не писала количество муки.

Потому что ее каждый раз уходит по-разному. Всегда нужно ориентироваться на консистенцию. По данным мною пропорциям продуктов получается очень много теста.

Примерно на три больших пирога и, пожалуй, еще останется. И поскольку процесс трудоемкий и времени на него уходит немало – сделав тесто, делю его на порции и замораживаю.

Когда хочу что-либо испечь, заранее достаю его и даю оттаять и нагреться. Часто читаю, что нужно закрывать все окна и двери – а то тесто не поднимется или упадет.

Абсолютная глупость. У меня на кухне окно всегда открыто. Особенно, если работает духовка. Я просто ставлю кастрюлю с опарой на дальнюю конфорку плиты. И у меня дрожжевое тесто по этому рецепту всегда удается.


Смотрите еще похожие рецепты:

Дрожжевое тесто на скорую руку

Дрожжевые блины

Оладьи из дрожжевого теста

Дрожжевой рулет с маком

Булочки из дрожжевого теста с корицей

Начинка для дрожжевых пирожков

Ватрушки из дрожжевого теста



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Как делать беляши (дрожжевое тесто)

Грибной пирог, рецепт с лисичками и рецепт с шампиньонами

Пирог за 5 минут

Рецепт пирога с капустой

Блюдо Дракон - что приготовить на год Дракона

Пирог Хуплу, как приготовить
Комментарии:
Нет опубликованных комментариев.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты