Этот пирог из кабачков с сыром получается нежным и пикантным, смотрите мастер класс по его приготовлению.
 | Для слоеного теста пирога из кабачков потребуется:
Мука - 600 г.
Сливочное масло (охлажденное) - 250 г.
Соль - 1 ч.л.
Вода - 340 мл.
Для начинки:
Оливковое или растительное масло - 2 ст.л.
Кабачки - 400 г.
Сладкий перец - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Лук репка - 1 шт. (можно не добавлять)
Сливки - (11%) 250 мл.
Яйцо - 2 шт.
Сыр Гауда - 120 г
Грецкий орех - 4 ст.л.
Базилик - 1,5 ст.л.
Соль, перец - 1/2 ч.л.
|
 | Рецепт пирога из кабачковВ глубокой посуде смешайте муку, просеянную через сито и соль. В центре муки нужно сделать отверстие и помешивая влить воду. Тесто должно получиться мягким и не липким. Затем кладем тесто в холодильник на 15-20 минут. Полученное тесто должно хорошенько остыть. |
 | Тесто раскатываем на подложке, сверху выкладываем натертое предварительно охлажденное масло и равномерно распределяем. Я распределяла ножом. |
 | Смазанный пласт теста складываем в конверт, переворачиваем и раскатываем. И повторно смазываем. |
 | Складываем получившийся пласт теста в три слоя, раскатываем, смазываем маслом. Складываем в четыре слоя и снова раскатываем и смазываем маслом. Складываем в три слоя и убираем в холодильник на один час. |
 | Пока тесто в холодильнике, можно заняться начинкой, готовим начинку. Перец, кабачки и помидоры нужно нарезать мелкими кубиками, если добавляем лук, то лук режется, кто как любит. Овощи обжариваем на оливковом масле, до легкого размягчения, лишнюю жидкость надо слить. Приправляем солью и перцем по вкусу. |
 | Натираем на терке сыр, выкладываем в глубокую посуду. К сыру добавляем яйца, базилик, он придаст пирогу приятный пряный вкус, орехи и сливки. Все взбиваем. Масса не должна быть слишком жидкой. |
 | Достаем тесто их холодильника и повторяем все действия 4-5 раз. (раскатываем тесто, выкладываем масло, складываем получившийся пласт теста в конверт, раскатываем и складываем в три, а затем в четыре слоя.) Когда тесто готово, нужно раскатать его на подложке. Выкладываем тесто в форму оставляя бортики. Лишние края теста нужно срезать ножом или ножницами. |
 | Когда овощи слегка остынут. Начинаем выкладывать их в форму, равномерно распределяя. После чего заливаем их смесью из сыра и сливок. |
 | Ставим получившийся пирог в духовку на 60 минут, температура должна быть 190 градусов. До золотистого цвета. Пирог из кабачков получается очень нежным и пикантным. Он очень нравится моим домочадцам. Приятного аппетита!
Смотрите еще рецепты блюд с кабачками: Кабачковые оладьи Торт из кабачков с фаршем Кабачки фаршированные Рулетики из кабачков Запеканка из кабачков с фаршем |
Мебель
