Я очень люблю всяческую выпечку с творогом. Моя мама часто готовит необычный пирог под названием «Королевская ватрушка» с творогом.
 | Помню, в первый раз, услышав это название, я очень удивилась: «Какая же это ватрушка?», мало того, что тесто было не дрожжевое, как у традиционной, так еще она была квадратной формы! Оказывается дело совсем не в форме, а просто в творожной начинке. Теперь я частенько ее делаю, только предпочитаю брать для нее круглую форму, чтобы ее название хоть как-то ей соответствовало.
Итак, для творожной ватрушки из песочного теста потребуются следующие ингредиенты: - сливочное масло или маргарин 200 грамм;
- 1,5 стакана муки; - полстакана сахара (я кладу меньше); - щепотка соли;
- 0,5 чайной ложки соды.
Для начинки:
- 400 грамм творога;
- 2-3 яйца;
- полстакана сахара;
- ванилин;
- изюм (2 хорошие горсти).
|
 | Рецепт королевской ватрушки
Масло (маргарин) следует за сутки положить в морозильник.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Готовим тесто: просеиваем муку, добавляем к ней соду, сахар
и щепотку соли. |
 |
Натираем на крупной терке маргарин прямо в муку. |
 |
Разминаем муку с маргарином, должна получиться мелкая мучная
крошка. |
 |
Готовим начинку для Королевской ватрушки:
Разминаем творог при помощи вилки. |
 |
В отдельной посуде растираем яйца с сахаром. |
 |
Тщательно перемешиваем творог с яично-сахарной массой, добавляем изюм и снова все хорошенько
вымешиваем. |
 |
Застилаем дно и бока формы пекарской бумагой или фольгой,
выкладываем половину крошки, таким образом, чтобы дна формы не было видно, слегка
сдавливаем крошку пальцами к бортам формы (для того чтобы творог оказался
полностью в тесте). |
 |
Выкладываем сверху творожную начинку. |
 |
Накрываем сверху оставшейся частью мучной крошки. Можно
оставить круглую серединку теста непокрытой, так Королевская ватрушка еще
больше будет походить на традиционную. |
 |
Ставим королевскую ватрушку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку
примерно на минут 35-40.
Когда она будет готова, выключите духовку и оставьте ее в
ней на некоторое время, пусть остынет. |
 |
Королевская ватрушка подается в холодном виде. Не торопитесь
есть ее теплой, чтобы не испортить себе впечатление, она, конечно, и в таком
виде вкусна, но в холодном - еще лучше!
Приятного аппетита! |
Мебель
