Как приготовить вьетнамские рисовые блинчики, смотрите подробный рецепт.
 | Благодаря популяризации восточноазиатской кухни на прилавках
супермаркетов появилось немало экзотических продуктов, которые постепенно приживаются в нашем повседневном рационе. Вьетнамские блинчики из
рисовой бумаги совсем не похожи на русские блины – у них практически
отсутствует собственный вкус и аромат, но из
них получаются отличные «конвертики» для острых и сладких начинок. Они
совсем иначе ведут себя при обжаривании: поскольку в результате замачивания
рисовая бумага пропитывается водой, то при соприкосновении с раскаленным маслом
поверхность блинчика «надувается», как кляр. Обжаривание длится буквально пару
минут, но вьетнамские блинчики хорошо держат тепло, и начинка остается горячей достаточно
долго.
В этом мастер-классе я покажу, как приготовить вьетнамские рисовые
блинчики с начинкой из морепродуктов, но по аналогии их можно приготовить и с
вашим любимым салатом, и с мелко нарубленными фруктами. Мелко порубить небольшую морковь, 100 гр. лука и сладкий
красный перец.
|
 | Рецепт приготовления вьетнамских блинчиковКольца кальмара (примерно 300 гр.) разморозить, промыть и
порезать на мелкие кусочки. Так же порубить пачку крабовых палочек. Смесь из
морепродуктов сбрызнуть лимонным соком и поперчить. |
 | Смешать овощи и морепродукты и потушить в течение 10-12
минут на среднем огне. Готовую начинку
пересыпать тертым сыром и перемешать. |
 | Для фарширования блинчиков взять лист рисовой бумаги,
замочить его на 10-15 секунд в теплой воде, затем расстелить на чистом
полотенце. На лист выложить столовую ложку начинки и свернуть блинчик в конверт
(три стороны внутрь, на четвертую скатать рулетик). Повторить операцию с
остальными блинчиками.
Рулетики нужно складывать на тарелку, щедро смазанную
сливочным или растительным маслом, поскольку после замачивания рисовая бумага
становится очень липкой. Именно поэтому для разделки лучше взять чистую ткань,
нежели просто разделочную доску – полотенце впитает в себя лишнюю влагу и не
даст вьетнамскому рисовому блинчику слипнуться.
|
 | Готовые вьетнамские рисовые блинчики обжарить на сливочном масле по одной минуте
с каждой стороны и подавать к столу горячими, с зеленым салатом.
|
Мебель
