Смотрите рецепт вкусного пирога с вишней, который даже зимой напомнит о жарком лете.
 |
Этот пирог с вишней я делаю по бабушкиному рецепту. Она проработала
всю жизнь на хлебозаводе и в выпечке разбирается как ни кто другой. Тесто для пирога с вишней я
готовлю сама. По всем правилам, на опаре. Этот процесс занимает довольно много
времени, поэтому в целях его экономии можно купить тесто в магазине. Или один раз,
сделав большую порцию – заморозить впрок. Я делаю именно так. И по мере
необходимости использую подготовленное тесто.
Количество теста и начинки напрямую зависит от размера формы
для запекания. Тесто делится на две части. Один кусок пойдет в низ – на основу
пирога. А второй будет накрывать начинку с верху. Поэтому нижний кусочек должен
быть чуть больше верхнего. Начинаем конечно же с нижнего. Раскатываем его до
нужного размера. В толщину он должен получиться от половины до сантиметра. Выкладываем
его, оставив по бокам немного. Это будут бортики нашего пирога с вишней – чтобы легче было соединять
верх с низом.
|
 | Рецепт с фото пирога с вишней
В данном
пироге в качестве начинки используются вишни. Но их с легкостью можно заменить
любыми другими фруктами. Очень вкусно будет, если взять яблоки и абрикосы Я взяла
замороженные вишни (смотрите чем полезна вишня) и предварительно их разморозила. Выкладывать их следует не
очень толсто. В одну ягодку будет в самый раз. Если не рассчитать и сделать
слой начинки слишком толстым, то тесто не пропечется. И под начинкой останется
слой сырого теста. Присыпаем вишни сахаром. Любите послаще – сыпьте больше.
|
 | Теперь
все это накрывается оставшимся тестом, при этом следует постараться защепить
края. Придаем пирогу с вишней красивую форму. На данном этапе можно заняться украшением.
Если есть время и желание. В данном процессе фантазию ни кто не ограничивает. Лепите
из теста любые фигурки и выкладываете на поверхности пирога. Даем пирогу с вишней
немного отдохнуть и тесту подняться. Вообще при работе с дрожжевым тестом (смотрите, как сделать дрожжевое тесто на скорую руку)
следует давать ему отдыхать после каждого этапа приготовления.
|
 |
Смазываем поверхность взбитым яйцом или молоком. Так получится
красивая корочка. Ставим в разогретую духовку. Но первые десять минут огонь
делаем еле-еле. Это даст возможность тесту еще подняться. И только потом
включаем духовку на 180 градусов. Запекаться пирог будет примерно 40 - 45 минут.
Но нужно проверять деревянной палочкой. Если проткнули пирог с вишней, и палочка
осталась сухой, значит он готов.
Смотрите еще торты с вишней: Торт с вишней
Пирог с вишней и персиками Бисквит с вишней Манник с вишней Пирог с творогом и вишней |
Мебель
