Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Рецепты для хлебопечки > Бородинский хлеб в хлебопечке
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1705

Бородинский хлеб в хлебопечке

Автор: shevev

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 1 чел.)
Последние публикации автора

14.04.2012 Освежающая маска для лица из квашеной капусты с яичным белком...
08.04.2012 Пасхальный кулич в хлебопечке
06.04.2012 Как сделать сыр дома - рецепт, фото, мастер класс...
03.04.2012 Рулетики с маком в хлебопечке
31.03.2012 Маска из ежевики и сливок для придания свежести коже лица...

Бородинский хлеб в хлебопечке

Смотрите рецепт с фото, как приготовить вкусный бородинский хлеб в хлебопечке. 

Бородинский хлеб в хлебопечке

Предлагаю вам рецепт Бородинского хлеба в хлебопечке. Делается все очень-очень просто, а результат Вас просто зачарует!

Наконец-то появилась возможность попробовать настоящий Бородинский хлеб без различных консервантов и стабилизаторов, ароматизаторов и прочих вредных добавок. Настоящий домашний хлебушек, который можно сделать своими руками, даже если Вы не владеете кулинарным искусством - рецепты для хлебопечки.

Ингредиенты для выпечки бородинского хлеба следующие: солод, кориандр, дрожжи сухие, вода, мука двух видов – пшеничная и ржаная, мед, соль, яблочный уксус и растительное масло.

 

Все ингредиенты необходимо закладывать именно в том порядке, как указано в рецепте, иначе хлебушек может не получиться.

Еще очень важно, чтобы при закладке ингредиентов соль ни в коем случае не контактировала с дрожжами, иначе опять же, хлебушек не выйдет.

В случае, если хлеб у Вас опадет при выпечке, просто добавьте в следующий раз чуть больше муки или уменьшите чуть-чуть количество воды.

Бородинский хлеб в хлебопечке

Рецепт бородинского хлеба для хлебопечки

Итак, в начале кладете в хлебопечку 5 столовых ложек солода. Если нет солода, можно добавить сухой хлебный квас – закваску для производства кваса в домашних условиях, в состав которой помимо хлебных сухарей входит солод.

Если вместо солода используете сухой хлебный квас, тогда можно положить 7 столовых ложек кваса.

Затем в хлебопечку добавляете:

2,5 чайной ложки молотого кориандра

2,5 чайной ложки сухих дрожжей

420 мл теплой воды, температура где-то 30 градусов

400 грамм просеянной пшеничной белой муки

100 грамм просеянной ржаной муки

1,5 столовых ложки меда

1,5 чайной ложки соли

2 столовые ложки яблочного уксуса

2 столовые ложки растительного масла

Бородинский хлеб в хлебопечке

Весь рецепт бородинского хлеба рассчитан на вес 1000 грамм (если у вас имеется выбор веса при выпечке). Выпекается хлеб по обычной программе, у меня это первая программа.

Однако я ставлю ускоренный режим выпечки, таким образом, сокращая время выпечки с 3 часов до 2 часов и 20 минут, так как по рецепту беру уже теплую воду и мне не нужен подогрев всех ингредиентов основной программы. При выпечке выбираю цвет корочки - светлая.

Бородинский хлеб в хлебопечке

После окончания процесса выпечки я даю бородинскому хлебу выстояться еще один час в хлебопечке и только после отстойки вынимаю готовый хлебушек из хлебопечки.

Бородинский хлеб получается очень-очень ароматный, пахучий и очень мягкий, с небольшим, едва уловимым сладковатым вкусом и ароматом кориандра.

Именно такой, каким должен быть настоящий бородинский хлеб.

Хлеб выходит мягкий и эта мягкость сохраняется в течение нескольких дней, то есть хлеб не черствеет и не плотнеет, как это у меня бывает с буханками, испеченными по другим рецептам.

Бородинский хлеб в хлебопечке

При желании в рецепт можно добавить и тмин, однако, в нашей семье не очень его любят, поэтому я тмин не добавляю.

Приятного Вам аппетита!


Смотрите еще рецепты выпечки хлеба:

Хлеб на пиве - рецепт пшеничного хлеба

Выпечка белого хлеба с ванилью

Банановый хлеб с орехами

Хлеб с пряностями

Быстрый хлеб - рецепт за час



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Пасхальный кулич в хлебопечке

Ржаной хлеб на закваске

Рулетики с маком в хлебопечке

Хлеб дрожжевой в духовке

Рецепт французского хлеба для хлебопечки
Комментарии:
fankip
27.06.2012 16:49 [ответить]

Я вот солод купить так и не смогла - не нашла, но узнала, что его можно на сухой квас заменить. Хлеб конечно получился вкусный, но всё же лучше следовать рецепту.

andreyvas
18.07.2012 20:38 [ответить]

Мой отец приобрел хлебопечку, белый хлеб получается отлично. Но поскольку лично я приверженец бородинского хлеба, то с удовольствием попробую Ваш рецепт. Только я еще хочу попытаться добавить в тесто зернышки подсолнуха.

shevev - автор
19.07.2012 11:09 [ответить]

С семечками он будет еще вкуснее, без сомнения :)

Юлия
03.09.2012 20:34 [ответить]

Бородинский хлеб считается заварным хлебом. Я его часто пеку в хлебопечке, и он всегда получается отличный и вкус у него особенный. От себя я бы посоветовала - солод заварить кипятком. От имеющегося количества жидкости взять примерно 80 мл. кипятка и залить солод в него добавить кориандр молотый и дать остыть потом все в хлебопечку. И еще мед лучше брать гречишный он со своеобразной горчинкой, которая будет придавать хлебушку пикантный вкус. Всем приятного аппетита.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты