 | Предлагаю вам рецепт Бородинского
хлеба в хлебопечке. Делается все очень-очень просто, а результат Вас просто
зачарует! Наконец-то появилась возможность попробовать настоящий Бородинский
хлеб без различных консервантов и стабилизаторов, ароматизаторов и прочих
вредных добавок. Настоящий домашний хлебушек, который можно сделать своими руками,
даже если Вы не владеете кулинарным искусством - рецепты для хлебопечки. Ингредиенты для выпечки бородинского хлеба
следующие: солод, кориандр, дрожжи сухие, вода, мука двух видов – пшеничная и
ржаная, мед, соль, яблочный уксус и растительное масло.
Все ингредиенты необходимо
закладывать именно в том порядке, как указано в рецепте, иначе хлебушек может
не получиться. Еще очень важно, чтобы при закладке ингредиентов соль ни в коем
случае не контактировала с дрожжами, иначе опять же, хлебушек не выйдет. В
случае, если хлеб у Вас опадет при выпечке, просто добавьте в следующий раз
чуть больше муки или уменьшите чуть-чуть количество воды.
|
 | Рецепт бородинского хлеба для хлебопечки
Итак, в начале кладете в
хлебопечку 5 столовых ложек солода. Если нет солода, можно добавить сухой
хлебный квас – закваску для производства кваса в домашних условиях, в состав
которой помимо хлебных сухарей входит солод. Если вместо солода используете
сухой хлебный квас, тогда можно положить 7 столовых ложек кваса.
Затем в хлебопечку
добавляете:
2,5 чайной ложки молотого кориандра
2,5 чайной ложки сухих дрожжей
420 мл теплой воды,
температура где-то 30 градусов
400 грамм просеянной
пшеничной белой муки
100 грамм просеянной ржаной
муки
1,5 столовых ложки меда
1,5 чайной ложки соли
2 столовые ложки яблочного
уксуса
2 столовые ложки
растительного масла
|
 | Весь рецепт бородинского
хлеба рассчитан на вес 1000 грамм (если у вас имеется выбор веса при выпечке). Выпекается
хлеб по обычной программе, у меня это первая программа. Однако я ставлю
ускоренный режим выпечки, таким образом, сокращая время выпечки с 3 часов до 2
часов и 20 минут, так как по рецепту беру уже теплую воду и мне не нужен
подогрев всех ингредиентов основной программы. При выпечке выбираю цвет корочки
- светлая. |
 | После окончания процесса
выпечки я даю бородинскому хлебу выстояться еще один час в хлебопечке и только после
отстойки вынимаю готовый хлебушек из хлебопечки.
Бородинский хлеб получается очень-очень
ароматный, пахучий и очень мягкий, с небольшим, едва уловимым сладковатым
вкусом и ароматом кориандра. Именно такой, каким должен быть настоящий
бородинский хлеб. Хлеб выходит мягкий и эта мягкость сохраняется в течение
нескольких дней, то есть хлеб не черствеет и не плотнеет, как это у меня бывает
с буханками, испеченными по другим рецептам. |
 | При желании в рецепт можно
добавить и тмин, однако, в нашей семье не очень его любят, поэтому я тмин не
добавляю.
Приятного Вам аппетита!
Смотрите еще рецепты выпечки хлеба: Хлеб на пиве - рецепт пшеничного хлеба Выпечка белого хлеба с ванилью Банановый хлеб с орехами Хлеб с пряностями Быстрый хлеб - рецепт за час
|
Мебель
