Как приготовить борщ на скорую руку за полчаса то, хотя обычно его готовят полдня, смотрите быстрый рецепт.
 |
Варить так борщ я начала,
когда сидела дома с первым ребенком. Поэтому и название дала ему такое
своеобразное - борщ на скорую руку. Многие молодые мамы меня поймут. Времени ни на что
катастрофически не хватает. И растягивать приготовление борща на полдня –
непозволительная роскошь. Да и готовить отдельно для каждого члена семьи не
хочется. Я начала готовить борщ, что называется по-быстрому и без зажарки. Причем
вкус такого борща практически не отличается от классического варианта. А получается
и быстро, и полезно, и для всех от мала, до велика.
Бульон я варю, конечно же,
заранее. Но это не требует особых усилий и траты времени. Когда он готов
приступаю к непосредственно приготовлению борща.
|
 | Быстрый рецепт приготовления борща
Буряк чищу и режу мелкой
соломкой. При желании можно натереть его на крупной терке. Но мне нравится
соломка. Бросаю буряк в кастрюлю. И не дожидаясь, когда он свариться продолжаю.
|
 |
Картошку нарезаю крупными
кубиками и то же сразу добавляю в кастрюлю. Крупные кубики нужны, что бы
картофель по минимуму терял крахмал. Так получается вкуснее. Это касается
любого блюда.
|
 |
Лук режу как можно мельче. Так
как я не буду его обжаривать, то вылавливать крупные куски лука в тарелке будет
неприятно. А мелко нарезанный он практически растворится, и не будет ощущаться
в готовом блюде. Морковь режу мелкой соломкой (это если она немного привяла,
если овощи свежие – тру на средней терке). И тоже все идет в кастрюлю. Кстати,
можно сделать еще быстрее. Разово натереть много моркови и буряка, используя
кухонный комбайн или мужа. Разложить по контейнерам или пакетам и заморозить.
|
 |
После этого приступаю к
капусте. Я резать ее тоненько не умею. И не нравится мне, когда капуста свисает
с ложки как спагетти. Поэтому я режу ее средней соломкой. Особо длинные кусочки
перерезаю пополам. Нужно еще учитывать какая капуста у вас есть в наличии. Особенно
зимой часто попадается «дубовая», которая долго вариться. Такую можно кидать
сразу после буряка.
|
 |
Вместо томатного сока или
пасты я покупаю фасоль в томате (смотрите Консервированная фасоль на зиму). Так я экономлю и время и деньги. Фасоль уже
готова и мне не нужно варить ее полдня. И полулитровой баночки мне хватает как
раз на пятилитровую кастрюлю.
Солим, перчим, добавляем
немного сахарку (буквально чайную ложечку) и лавровый листик. При такой
закладке овощей они становятся готовыми одновременно. И на нарезку всех овощей
у меня уходит примерно полчаса. А последить и выключить борщ, когда он готов,
можно и с ребенком на руках. При подаче можно заправить сметанкой.
Смотрите еще рецепты приготовления борщей: Борщ украинский - рецепт с фото Постный борщ Как приготовить вкусный борщ Заправка для борща на зиму |
Мебель
