Готовим вкусные лепешки с брынзой – их можно преподнести к чаю или взять с собой в дорогу.
 | Признаюсь, я не приверженница всего жареного, однако недавно, мне предстояла долгая дорога, и нужно было взять с собой в дорогу что-то сытное. Я тут же подумала о лепешках, но прежде их не готовила. В холодильнике стояла брынза, на подоконнике рос зеленый лук, а яйца и мука, само собой, присутствуют дома всегда, а в интернете я нашла несложный рецепт лепешек с брынзой. Итак, для лепешек с брынзой мне понадобилось: - 400 г пшеничной муки;
- 2 яйца;
- 250-300 г соленой брынзы;
- 250 мл кефира или натурального йогурта;
- растительное масло для жарки (лучше рафинированное оливковое);
- можно добавить зелень: лук, петрушку;
- соль.
|
 | Рецепт лепешек с брынзой
Лепешки с брынзой - способ приготовления:
Вначале готовлю начинку: отделяю белки (пойдут в тесто) от
желтков, измельчаю брынзу при помощи вилки. |
 |
Добавляю к брынзе два желтка и хорошо смешиваю. |
 |
Далее добавляю зелень, все перемешиваю и ставлю в
холодильник на время приготовления теста. |
 |
Готовлю тесто: к кефиру (йогурту) добавляю два белка и
хорошо перемешиваю. |
 |
Далее постепенно добавляю муку (примерно 300-350 г) и
замешиваю тесто. Оставляю его «отдохнуть» на 15 минут. Можно добавить соль
непосредственно в само тесто, однако лучше посыпать солью при распределении
начинки (количество соли зависит от того, насколько соленая у вас брынза). |
 |
По истечении времени делю тесто на 2 равные части. Оно
получается очень нежным, легко раскатывается, но липнет к рукам, поэтому перед
тем, как начать его раскатывать следует присыпать стол или доску мукой, в
процесс раскатывания тоже придется добавлять муку. |
 |
Итак, раскатываю одну часть теста толщиной примерно в 2-3
миллиметра. |
 |
Равномерно распределяю по нему начинку из брынзы, немного посыпаю
солью. |
 |
Теперь раскатываю вторую часть теста и накрываю ей первую
часть с начинкой. |
 |
Далее вырезаю острым ножом (или специальным колесиком) квадратики. |
 |
В это время ставлю сковороду на медленный огонь, наливаю в
нее оливковое масло, так, чтобы слегка покрыло дно. Перед тем как класть в нее лепешки-квадратики,
каждый из них следует слегка придавить ладошкой, чтобы тесто было, как можно
тоньше, и немного придавить пальцами края срезов, чтобы начинка не вышла.
Обжариваю лепешки с брынзой с двух сторон до румяной корочки.
Лепешки получаются очень вкусными, особенно в горячем виде и
к чаю!
Приятного аппетита.
Смотрите еще: Лепешки с соленым творогом за 2 минуты (на основе лаваша, в микроволновке) |
Мебель
