Смотрите два рецепта салатов из топинабура с фото: Весенний и Теплый.
 | Весна, свежих овощей на нашем столе так мало.... Зато можно съездить на дачу, и там точно есть то, что вам просто необходимо сейчас к столу. Это топинамбур.
Он не требует особого ухода: посадил в уголке где-то на задворках и забыл, а он сам будет расти, вырастет выше вас и осенью будет радовать желтыми цветами. А вот весной вы выкопаете корешки и будете из них готовить вкусные блюда.
Топинамбур крайне необходим тем, у кого диабет, этот чудесный овощ снижает сахар, снимает колики в животе, а также полезен при артрите. Кроме того, соком топинамбура убирают мелкие морщинки.
Но я о кулинарии. Предлагаю вам несколько рецептов.
Теплый салат из топинамбура
Вам понадобятся:
1 морковь;
3 корня топинамбура размером с кулак;
1 луковица;
1/2 яблока;
1ст. ложка хрена;
1 корень сельдерея размером с яблоко;
2 ст. ложки томатного соуса или кетчупа (шашлычного);
любое растительное масло без запаха;
соль, специи, чеснок по вкусу.
|
 | Нарезаем все кубиками по полсантиметра. Разогревам в сковороде с высокими бортами растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковку, минут пять обжариваем и добавляем сельдерей, корень топинамбура и яблоко, все перемешиваем и жарим минут пять на сильном огне.
Не солим. Если масла покажется мало - добавляем еще немного. В конце жарки кладем столовую ложку хрена, уже готового (я покупаю русский столовый).
В конце жарки добавляем соус шашлычный (он придает пикантный, острый вкус, в нем уже есть некоторые специи).
В салатницу я выдавливаю чеснок и выкладываю сверху горячий салат, посыпая специями и солью, затем накрываю крышкой, и салат впитывает ароматы специй, настаиваясь минут десять.
Приятного аппетита. |
 | Салат из топинабура весенний
Вам понадобятся:
1 корень топинамбура размером с кулак;
1 помидор;
1 стебель сельдерея;
1 пучок зеленого лука;
100г. любого твердого сыра;
майонез и сметана (50 на 50);
соль, специи по вкусу.
|
 | Очищаем топинамбур и натираем на свекольной терке, так же поступаем со всеми ингредиентами, кроме сельдерея и помидора. Сельдерей и томат режем тонкими полосками.
Складываем овощи в салатницу, солим и заправляем сметаной и майонезом, смешанными в равных пропорциях. Перемешиваем, в конце посыпаем тертым сыром.
Приятного аппетита!
Смотрите еще рецепты салатов |
Мебель
