Делала на ДР дочки большой торт Наполеон (занял целиком самый большой противень), а тесто для коржей к нему готовила... на пиве! Здесь
подробный рецепт.
 | Для того, чтобы приготовить торт Наполеон на пиве, вам потребуется: 0,5 - 0,7 кг муки, 600 г сливочного масла, 1 л молока, 4 желтка и 4 яйца, 300 г светлого нефильтрованого пива, 1,5 стакана сахара, ванилин
|
 | Рецепт торта Наполеон на пивеПочти всю муку высыпаем в миску, 300 г масла комнатной температуры режем на куски , кладем в муку, там масло вначале мелко рубим ножом, потом руками перетираем с мукой до мелкой крошки.
В крошку постепенно доливаем, подмешивая, пиво, вымешиваем руками, слепливая в большой однородный шар. Шар разделяем на 10 кусков, каждый скатываем в шар и отправляем в холодильник на 30 мин - час. |
 | Каждый шарик раскатываем в пласт очень тонкий, на весь противень. Раскатываем на противне теплом, почти горячем, так легко распределить слой по всех поверхности. начинаю раскатывать скалкой, завершаю ладонями. |
 | Корж многократно протыкаем вилкой по всей поверхности. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаем 5 минут каждый корж. Слегка коричневатый местами цвет не страшен. |
 | 10 коржей - это много, если один противень, на их выпечку уйдет час и больше. |
 | Но чем их больше, тем они тоньше, лучше пропитаются. при желании можно уменьшить их количество до 6 - 7 |
 | Для приготовления крема растираем вначале с половиной сахара желтки до однородной массы, затем постепенно добавляем еще 4 яйца, остальной сахар, тщательно все перетирая. Добавляем в массу 4 ст. ложки муки с горкой (можно муку с крахмалом пополам), размешиваем. Разбавляем стаканом молока. Остальное молоко доводим в кастрюле объемом 2 л почти до кипения, затем переводим на медленный огонь. |
 | В кастрюлю с молоком вливаем яичную массу, помешивая непрерывно. Продолжаем мешать до загустения. Снимаем с огня.
Ставим заварной крем в прохладное место до полного охлаждения. |
 | Порциями добавляем в растертое мягкое сливочное масло (300 г) заварной крем, взбивая миксером на малой скорости. Получается вот такая кремовая масса. |
 | Получится ее много, поэтому посуду для крема берите с запасом! |
 | Коржи смазываем кремом, укладывая их один на другой и слегка приминая. Я слегка не домазываю до краев крем, чтобы неровные края было удобно обламывать или обрезать. Обломки складываю отдельно. Верхний корж и бока смазываю особенно густо. Сверху посыпаю мелкой крошкой от коржей.
Оставляю торт Наполеон на пиве на 3 часа для пропитки при комнатной температуре, потом - в холодильник. Специально для раздела: Торты рецепты с фото
Смотрите еще рецепты приготовления Наполеона: Наполеон по-деревенски
Торт Наполеон рецепт Торт Наполеон на сковороде Бабушкин Наполеон - вкус детства
|
Мебель
