Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Торты > Торт Пьяный вечер, с вином
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1704

Торт Пьяный вечер, с вином

Автор: Lady

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 1 чел.)
Последние публикации автора

30.04.2012 Лимонный пирог, тонкий из слоеного теста - рецепт с фото...
07.04.2012 Как испечь пасхальный кулич - рецепт с фото...
26.03.2012 Торт Наполеон на пиве большой
13.03.2012 Вышивка цветов гладью - схема, фото
12.03.2012 Розовые блины: мешочки с начинкой - рецепт с фото...

Торт Пьяный вечер, с вином

Этот бисквитный торт с винной пропиткой я придумала сама, он так понравился семье и друзьям, что решила опубликовать мастер-класс по его изготовлению. Попробуйте - не пожалеете!

Торт Пьяный вечер, с вином

Для коржа понадобится:

5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 ст.л. какао-порошка, пакетик разрыхлителя.

Пропитка пьяного  торта:

1 рюмка сока лимона, 100 г красного полусладкого вина, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. крахмала, пол-стакана воды.

Крем: пол-банки вареной сгущенки, 2 ст.л. слив. масла.

Торт Пьяный вечер, с вином

Отделяем белки от желтков, они должны быть охлажденными, добавляем на кончике ножа соль. Начинаем взбивать миксером.

Торт Пьяный вечер, с вином

Продолжаем взбивать, добавляя по столовой ложке сахар. Я начала взбивать на небольшой скорости, потом перехожу на 4-ю, когда весь сахар подмешан, снова сбавляю скорость.

Белки должны взбиться до острых пиков - когда масса не стекает в венчика, а висит острием вниз.

Торт Пьяный вечер, с вином

Чтобы не сели белки, я подмешиваю муку к 1/3 белков, медленно, замешивая в одну сторону.

Добавляю какао, разрыхлитель и так же подмешиваю. В эту массу  медленно и осторожно добавляю остальные взбитые белки.

Торт Пьяный вечер, с вином

Застилаем дно пергаментом, щедро смазываем сливочным маслом дно и бока разъемной формы. Выливаем в нее тесто. ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.

Готовность коржа определяем традиционно - протыкая деревянным концом спички или щепкой. Если дерево сухое - бисквит готов. Вынимаем и не трогаем его, пока не остынет.

Торт Пьяный вечер, с вином

Воду с сахаром доводим до кипения в небольшой посуде, добавляем лимонный сок и вино, помешиваем, варим минут 10, затем снимаем с огня, добавляем крахмал, ставим на огонь и доводим до густоты.

Торт Пьяный вечер, с вином

Готовый сироп выглядит как темно-розовый кисель средней густоты.

Торт Пьяный вечер, с вином

Разрезаем остывший бисквит острым тонким ножом вдоль на 2 части.

Торт Пьяный вечер, с вином

Винную пропитку, пока она еще теплая, выливаем на нижнюю часть бисквита и распределяем по ней ровным слоем.

Торт Пьяный вечер, с вином

Для крем смешиваем сгущенку с размягченным сливочным маслом, слегка взбиваем.

Торт Пьяный вечер, с вином

Намазываем крем сверху на слой винной пропитки.

Торт Пьяный вечер, с вином

Верхнюю часть коржа кладем сверху, на нее выливаем вторую половину винного сиропа, тем сиропом, что стекает, смазываем бока.

Торт Пьяный вечер, с вином

Присыпаем смазанный Пьяный тортик какао-порошком, украшаем. Я украсила квадратиками порезанной белой нуги, получились как бы светящиеся окна на фоне темного вечера (откуда и родилось название). 

Консервированная или заспиртованная вишня тоже подойдет, ее можно положить и между слоями.

Готовый Пьяный торт на несколько часов ставим в холодильник. 



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Торт Теремок из печенья (без выпечки)

Торт из коржей с заварным кремом, рецепт

Бисквитный торт с желе - рецепт с фото

Быстрый торт - Карамельный

Торт Морковный - рецепт

Торт Наполеон на пиве большой
Комментарии:
Катя
01.07.2012 13:02 [ответить]

Обожаю бисквитные торты с пропиткой. У меня нормально не получалось пропитать торт. Попробую приготовить сироп по Вашему рецепту с добавлением крахмала.

DinaDina
22.07.2012 19:13 [ответить]

Я тоже люблю бисквитные торты, но бисквиты пеку без разрыхлителя, тесто и так получается воздушным за счет взбитых белков, разрыхлитель здесь абсолютно лишний.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты