Гуляш из говядины с подливкой – мясное блюдо с большим количеством
подливы, которое прекрасно подходит практически к любому гарниру.
 | Наилучшим образом гуляш из говядины сочетается с картофельным пюре, гречкой (смотрите, как варить гречку) и рисом. Замечание: Есть еще один способ приготовить гуляш из говядины, отличие его от нижеописанного способа заключается в том, что на первом этапе мясо обжаривается отдельно от лука. То есть, лук обжаривается в отдельной сковороде, далее к нему добавляется мука и снова пассируется. Только после этого мясо и лук соединяются и заливаются водой. При этом, благодаря тому, что мука предварительно обжаривается, вкус действительно получается еще лучше, но не всегда хочется использовать две сковороды, когда можно обойтись одной. Для приготовления гуляша из говядины нам потребуется: - примерно полкило говядины; - 1 большая луковица;
- 0,5-1 столовая ложка томатной пасты (можно добавить совсем чуть-чуть, я люблю побольше, таким образом, вдобавок получается томатный соус); - 2/3 столовые ложки муки;
- растительное масло для поджарки (я всегда использую для поджарки рафинированное оливковое масло);
- соль, черный перец, другие специи.
Способ приготовления гуляша из говядины: Вначале мелко режу мясо.
|
 | Как приготовить гуляш из говядины
Далее ставлю сковороду на средний огонь, наливаю в нее
немного растительного масла и ложу в нее кусочки мяса. Прикрываю крышкой, тушу,
периодически помешивая 10 минут. |
 |
Измельчаю лук. |
 |
Спустя 10 минут открываю крышку и поджариваю мясо до тех пор,
пока сок не испарится.
Далее добавляю лук, уменьшаю огонь и при открытой крышке
пассирую минут 6-7. |
 |
После того, как лук приобретет золотистый цвет, наливаю
воду, так, чтобы она полностью покрыла мясо, солю и перчу. Таким образом,
прикрыв крышкой, оставляю на 35-40 минут, один раз добавив необходимое
количество воды. |
 |
Когда мясо станет мягким, а воды останется немного, добавляю
томатную пасту и пассирую 5 минут, затем развожу муку в небольшом количестве
воды (столько, чтобы получилось необходимое мне количество подливки) и заливаю
ей мясо. Прикрыв крышкой, оставляю гуляш томиться на медленном огне 10-15
минут. |
 |
Готовый гуляш из говядины с подливкой можно посыпать зеленым луком или любой
зеленью. |
 | Сегодня в виде гарнира я приготовила гречку.
Смотрите еще рецепты гуляша: Гуляш из свинины Гуляш с овощами и свининой Суп - гуляш с болгарским перцем |
Мебель
