Как запечь гуся, чтобы он получился сочным и вкусным. Смотрите мастер-класс с фото и рецепт запеченного гуся.
 | У меня никогда не получался рецепт запеченного гуся так, чтобы он был вкусным и сочным. Я испытывала различные рецепты: с яблоками, с различными соусами, но всё безрезультатно. Птица получалась или сухой, или слишком пережаренной! Разочаровавшись, я просто перестала покупать гуся, решив, что у него слишком жесткое мясо, поэтому у меня ничего не получается! Но однажды, поехав, в гости к друзьям в село, я попробовала такого запечённого гуся, мясо которого хотелось кушать каждый день. Как же приготовить вкусного запеченного гуся? Первое правило: Нужно срезать крылья и шею.
Затем достать все внутренности, в том числе и жир. Птицу помыть от крови.
|
 | Рецепт сочного запеченного гусяГуся нужно щедро натереть солью, затем горчицей. Это такой маринад для запекания гуся. Горчица при запекании придаст корочку. Тушку поместить в пакет или обернуть пищевой плёнкой и положить в холодильник на ночь. |
 | Внутренний жир, который вы достанете вместе с внутренностями не нужно выбрасывать. Он чуть ли не основной компонент при запекании! Его, естественно, нужно вымыть, хорошенько обвалять в соли и положить вовнутрь тушки. |
 | Животик птице нужно зашить для того, чтобы жир не вытек при запекании. Всё дело в том, что когда гусь окажется в разогретой духовке, то жир начнёт таять, а потом кипеть, тем самым помогая гусю прожариться изнутри. Естественно, что какая- то часть жира вытечет, но это не страшно, а даже хорошо! |
 | Запекать гуся нужно в специальном рукаве для запекания, не оставляя в нём много свободного места. Духовка разогревается до температуры 180 градусов по Цельсию и только тогда туда можно помещать птицу. После того, как вы закроете двери в духовку, проследите за тем как надуется рукав. Это произойдет, примерно через 10 - 15 минут, и будет означать, что гусь начал жариться. После того нужно понизить температуру до 165 - 170 градусов по Цельсию. Времени на жарку нужно 2,5 часа с того момента, как надулся рукав. Рассчитать время для запекания можно так: 40 минут на 1 кг. гуся. |
 | Вот и готов наш запеченный гусь! Украшайте и подавайте, но лучше всего гуся порезать перед подачей, чтобы не вымазывать ни стол, ни гостей!
Смотрите еще рецепт приготовления гуся: Гусь в тесте |
Мебель
