Смотрите рецепт с фото засолки сала в домашних условиях. Получается очень нежное и вкусное сало по этому рецепту.
 | В детстве я не любила кушать сало, не важно, по какому рецепту оно было приготовлено! Лет до 15 этот продукт у меня вызывал отвращение! Но когда я поступила в ВУЗ, то естественно поселилась в общежитии. И уж там-то меня и научили, как правильно кушать сало.
Секрета тут никакого нет, я думаю, что это знает каждый. Если подчеревок заморозить, затем нарезать тонкими пластинками, присыпать измельченным лучком и взбрызнуть уксусом, то сало просто тает во рту!
Бабушка рассказывала мне, как готовить различные блюда и этот опыт мне пригодился, когда я вышла замуж!
По этому рецепту домашнее сало получается, словно в рассоле, хотя по рецепту я не добавляю жидкости!
Для этого рецепта естественно нужен подчерёвок. А для засолки сала в домашних условиях нужно рассчитывать на 500 грамм сала:
1. 300 гр. соли;
2. 1/2 ч. л. чёрного перца;
3. 1/2 ч. л. кориандра молотого;
4. 7 зубчиков чеснока.
|
 | Засолка сала в домашних условиях - рецептЧеснок нужно очистить и нарезать очень мелко. Чесночница здесь не подойдёт, зубцы нужно только мелко нарезать.
Именно чеснок придаст подчерёвку интересный вкус и поможет ему пустить сок. |
 | В удобной для вас посуде нужно перемешать соль, чеснок и специи.
Посуду лучше взять глубокую, для того, чтобы не рассыпать соль. |
 | Сало нужно разрезать сначала на ленты (как показано на первом фото). Затем каждую ленту нужно разрезать поперёк на кусочки, размером примерно 10 см.
Каждый кусочек сала нужно обмакивать в, получившуюся смесь соли, со всех сторон и укладывать в глубокую посуду.
Желательно подобрать такую посуду, чтобы в комплекте к ней была крышка. |
 | Вот так примерно выглядит уложенное в лоток сало. Я укладываю его плотно слоями, и если с боку остается место, то туда также кладу кусочки подчеревка.
Лоток закрывается крышкой и ставится в холодильник на сутки. |
 | На следующий день сало пускает сок и выглядит примерно так, как на фото. |
 | Через сутки подчеревок готов к употреблению. Нарезайте его тонкими ломтиками, так вкус тоньше.
Рецепт засолки сала - совет: Если сало в рассоле лежит больше 3 дней, то его лучше достать из него и поместить в морозильную камеру.
Так вкус сохранится, а сало не "постареет".
Смотрите еще как сделать рулет из вареного сала |
Мебель
