Блины могут быть не только вкусными, но и красивыми! Предлагаю рецепт розовых блинчиков-мешочков с начинкой и оригинальной
презетнацией.
 | Для теста розовых блинов вам потребуется: молоко - 0,5 л, 2 - 3 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, пол-литровая банка муки, 1/2 ч. ложки соды, 1 ст. ложка уксуса, сок 1 небольшой свеклы, щепотка соли.
|
 | Рецепт приготовления розовых блинчиковМожно взбивать яйца целиком, но я беру вместо 3 яиц 2 белка, солю, взбиваю венчиком.
Белки дадут более светлый цвет основе теста. постепенно добавляю молоко и муку, продобжая взбивать. |
 | После замешивания тесто станет приблизительно такой консистенции, как сметана.
Каждый раз молока и муки добавляю на глаз, ориентируясь на консистенцию. |
 | Теперь, помешивая, вливаем в тесто свежевыжатый сок свеклы. У меня пошло пол-чашки сока - этого хватит для того, чтобы получились розовые блины, я смотрю на цвет, в который постепенно окрашивается тесто.
Немного сока остается для подкрашивания начинки. |
 | В результате получаем тесто такого розового цвета и консистенции, как показано на фото. Если цвет вышел темноватый, добавляем молока, если тесто жидковатое - муки, если густое - молока. |
 | Соду гасим уксусом и добавляем в тесто. Еще раз перемешиваем. |
 | Чтобы первый розовый блин не вышел комом, я всегда прокаливаю чистую сухую сковороду с солью, периодически потряхивая, чтобы соль переворачивалась.
У меня стальная сковорода с гладким дном. |
 | Для первого розового блина на раскаленную сковороду добавляю немного растительного масла.
Выливаю тесто на сковороду, начиная от центра, поворачивая сковороду по кругу, чтобы тесто равномерно растеклось. |
 | Розовый блин выпекаем только с одной стороны, если его перевернуть, то розовый цвет будет утерян, блин станет желтоватым или коричневатым.
Поэтому ждем, пока верхний слой не станет плотным, и снимаем блин. |
 | Поскольку розовые блины выпекались только с одной стороны, после перекладывания из сковороды в тарелку обязательно смазываем блин сверху сливочным маслом, чтобы стопка блинов не слипалась.
Получается такая вот аппетитная стопка. |
 | Для начинки понадобится: одно куриное филе, одна луковица, растительное масло, соль, перец, другие пряности (по вкусу), остаток сока свеклы, пол-чашки красного вина, пол-чашки молока. |
 | Мелко нарезанный лук пассеруем в сковороде, туда же кладем нарезанное кубиками куриное филе.
Слегка обжариваем на среднем огне, помешивая. |
 | Подсаливаем, добавляем молоко. Когда все это протушится под крышкой 5 мин., добавляем вино и сок свеклы. |
 | Добавляем перец, специи. Когда масса протушится и загустеет (это займет около 15 мин.), открываем крышку. Начинка готова, она тоже розового цвета. |
 | Теперь из розовых блинов надо сформировать мешочки:
Переворачиваем блин кверху стороной, на которой он жарился. на центр выкладываем столовую ложку начинки.
Блины и начинка должны быть еще теплыми. |
 | Мешочек обвязываем пером зеленого лука. Место узелка прокалываем тонкой шпажкой для скрепления. Подаем остывшими, тогда узелок и горловина мешочка закрепятся, можно убрать шпажки.
Приятного аппетита!
Смотрите еще рецепты блинов с начинкой:
Фаршированные блины с сыром
Блины с грибами
Фаршированные блины
Рецепт блинов на скорую руку |