Смотрите рецепт с фото, как приготовить куриный плов с зеленым горошком в сковороде.
 |
Приготовить рассыпчатый плов проще простого.
Сказать по правде, раньше я никак не могла добиться его рассыпчатости, он
получался у меня слегка влажным и «липким».
Я готовлю куриный плов не в казане, а в большой сковороде (с
антипригарным покрытием), от этого вкус его совсем не «страдает», причем, время
его приготовления заметно сокращается.
Кстати, вместо горошка можно использовать консервированную
кукурузу, такой куриный плов получается тоже очень вкусным, кукуруза придает ему
своеобразный привкус.
Оказывается для того, чтобы рис получался рассыпчатый и не
склеивался, следует строго придерживаться некоторых правил:
1.
1. Предварительная пассировка риса в масле;
2.
2. Строгое соотношение крупы и воды, то есть 1:2
(крупа:вода);
3.
3. Очень важно заливать рис очень горячей водой
(лучше кипятком)
4.
4. Плов готовится на медленном огне и при плотно
закрытой крышке.
Для куриного плова мне понадобится:
- стакан риса (я беру круглозерновой);
- 1 средняя морковь;
- 1 средняя головка репчатого лука;
- куриная грудка (у меня грудка цыпленка);
- 1/2 банка зеленого консервированного горошка;
- масло для пассировки (оливковое или любое растительное);
- соль, специи по вкусу (у меня укроп, тмин, черный перец).
Способ приготовления куриного плова:
Заранее нарезаю курятину на кусочки (если филе, то на кубики).
|
 | Готовим вкусный куриный плов
Морковь нарезаю на квадратики. |
 |
На среднем огне пассирую морковь в оливковом масле до
румяной корочки. |
 |
Мелко режу лук. |
 |
Добавляю к моркови нарезанный лук. |
 |
Когда лук приобретет золотистый цвет, убавляю огонь,
добавляю куриное мясо и накрываю крышкой. Томлю 4-6 минут. |
 |
Далее высыпаю в овощи с курицей сухой рис и при открытой
крышке пассирую до слегка золотистого оттенка 5-7 минут. |
 |
Когда рис вберет в себя весь сок (курино-овощной), заливаю
его 2 стаканами кипятка, солю, добавляю зеленый горошек, специи, плотно накрываю крышкой и на очень
медленном огне оставляю «доходить». |
 |
На медленном огне под крышкой куриный плов готовится 25-30 минут.
Крышку не советуется открывать чаще 2 раз, можно слегка перемешать (он не
склеится). Иногда, в зависимости от риса, 2 стаканов воды не достаточно,
поэтому, через минут 15, следует проверить осталась ли вода, если нет –
добавить еще 1/4-1/3 стакана (как правило, этого достаточно).
После выключения куриного плова, даю ему настояться под крышкой еще
10-15 минут.
Куриный плов готов! Приятного аппетита!
Смотрите еще рецепты приготовления плова: Восточный плов из булгура Плов из куры Плов в рукаве Плов со свининой |
Мебель
