Обычную жареную рыбку готовят и просто на обед и на
праздничный стол. Её в нашей семье очень любят. Но с кашей или картофельным
пюре я делаю рыбу в томате. Получается очень вкусно, а к любому
гарниру подаётся, как подливка.
 | Для приготовления рыбы в томате понадобится: 1. 1 кг. тушек или филе хека (можно и другой рыбы, только
желательно без костей);
2. 2 - 3 ст. л. томатной пасты;
3. 2 луковицы среднего размера;
4. соль, перец молотый - по вкусу;
5. Смесь перцев; 6. Подсолнечное масло для жарки; 7. Мука; 8. 3 столовые ложки сахара; 9. Лавровый лист.
|
 | Рецепт приготовления рыбы в томатеРыбу разморозить, промыть и очистить от внутренностей и чешуи (если нужно). Затем рыбка режется на кусочки, обтирается солью и оставляется на 20 - 30 минут. |
 | Муку насыпаем в мелкую тарелочку. Кусочки рыбки хорошенько и со всех сторон обмакиваем в муку, отряхивая лишнюю вилкой. Мука нужна, чтобы придать корочку |
 |
В сковороду наливаем подсолнечное масло и ставим на плиту.
На раскалённом масле обжаривается рыба со всех сторон до золотистой корочки.
|
 | Лук следует очистить от кожуры и промыть водой. Затем его следует нарезать соломкой. На отдельной сковороде разогревается подсолнечное масло и кладется туда предварительно нарезанный лук. |
 | Лавровый лист обязателен, поскольку он придаст заправке особый аромат! Еще нужно приблизительно 5 штук обычного перца горошком, штучек 10 смесей перца, 2 штучки душистого перца. |
 | Томатная паста выкладывается в чашку и разбавляется кипяченой водой в соотношении 1:1 (можно тёплой). Туда же насыпается щепотка соли и сахар, все это размешивается до получения однородной массы. Лук на сковороде, к тому времени, приобрёл золотистый цвет. Томатную пасту выливаем к нему и добавляем специи. Заправка тушится 15 минут. |
 | Жареная рыбка выкладывается слоями в металлическую форму и переливается готовой томатной заправкой. Можно все это поставить в духовку на 10 минут, но я этого не делаю и подаю так. Вот такая получатся вкусная рыба в томате.
Смотрите еще рецепты приготовления рыбы в соусах: Треска под апельсиновым соусом Треска в сырно луковом соусе Семга в сливочном соусе Рыбное филе в пивном кляре Килька в томатном соусе Рыба в сливках или молоке |
Мебель
