Булгур очень популярен в странах Ближнего Востока, в
Средиземноморье, на Кавказе и в Индии. В нем содержится значительное количество
витаминов группы В, фосфора, железа и магния, способствует снижению сахара в
крови, расщеплению жиров и укреплению нервов! Ценится он не только своим
высокими питательными свойствами, но и содержанием рекордного числа нутриентов
и небольшим количеством углеводов, поскольку готовят крупу исключительно из
твердых сортов пшеницы. Булгур советуют диетологи, он также является основным
блюдом в рационе спортсменов.
Замечание:
- при использовании свежих помидоров, их следует добавлять
для поджарки вместе с луком. В этом случае сухую крупу можно не пассировать
вместе с овощами, а просто добавить в последнюю очередь и залить бульоном.
Также можно добавить нарезанные помидоры не до, а после того, как зальете
бульон.
- специи можно использовать на ваш вкус, например, тмин я
добавляю по своей инициативе.
- если вы хотите приготовить восточный плов из булгура с мясом, то,
нарезанную кубиками баранину следует добавлять после того как подрумянится лук.
- часто к оливковому маслу добавляют небольшой кусочек
сливочного масла (для улучшения вкуса). Для восточного плова из булгура мне понадобятся следующие ингредиенты:
- стакан крупы булгура;
- 1 небольшая морковка;
- 1 средний лук;
- 1,5 – 2 столовые ложки томатной пасты;
- мясной бульон или вода в расчете 1:2,5, например, стакан крупы к 2,5 стаканам жидкости;
- специи: соль, тмин, перец, укроп, кекик;
- оливковое масло для поджарки.
| 
Мебель
