Логин
Пароль
Регистрация


Нет комментариев.

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Заготовки на зиму > Квашеные грибы, заготовка на зиму
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1782

Квашеные грибы, заготовка на зиму

Автор: admin

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 1 чел.)
Последние публикации автора

09.09.2023 Русская парная баня своими руками
15.08.2023 Парк
25.07.2023 Топ-5 самых популярных блюд в мире
02.07.2023 Когнитивные нарушения: симптомы и признаки, меры профилактики...
19.06.2023 Бизнес-туризм набирает обороты

Квашеные грибы, заготовка на зиму

Смотрите рецепт, как приготовить вкусные квашеные грибы - заготовка на зиму. На фото квашеная рядовка.

Квашеные грибы не являются ни солеными, ни маринованными. В процессе квашения грибы проходят стадию молочно-кислого брожения, что улучшает их усваиваемость и вкус. 

Квасить можно абсолютно любые грибы, можно даже делать заготовки на зиму. Даже покупная вешенка, приготовленная таким способом, очень вкусна.

Рецепт приготовления квашеных грибов

Почищенные и вымытые грибы варим до готовности (до оседания на дно), сливаем, остужаем. В ёмкость для квашения (подойдет эмалированная или нержавеющая кастрюля, ведро, стеклянные банки) кладем лист хрена, вишни, смородины.

Грибы пересыпаем пряностями: цельные семена укропа, тмина, горчицы, рубленный чеснок, перец. Все по вкусу. Перекладываем грибы с пряностями в ёмкость с листьями и заливаем рассолом: на 1 литр воды 2 столовые ложки соли.

Рассола должно быть столько, чтобы покрывал грибы на 3-4 см. Для запуска процесса брожения добавляем 2-3 столовые ложки молочной сыворотки, накрываем перевернутой тарелкой подходящего диаметра, сверху кладем груз и оставляем в теплом месте на 3-4 дня. 

Если в помещении прохладно, грибы могут кваситься дольше. Время от времени их надо пробовать на вкус. Как только вкус достигнет нужной кислоты, убираем в холодильник для прекращения брожения. Квашеные грибы готовы!

Квашенные грибы можно закатать: как только они проквасились, ставим их на огонь, даем закипеть, кипятим около 5-ти минут, раскладываем по стерильным банкам и закатываем.

Такой метод заготовки на зиму намного уменьшает вероятность ботулизма.

Смотрите еще рецепты консервирования грибов:

Грибная икра на зиму




Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Абрикосовое варенье (ароматное)

Варенье из фейхоа с грецким орехом и сырой джем из отборных плодов фейхоа

Овощное соте

Лечо из болгарского перца и помидоров - рецепт на зиму

Рецепт яблочного чатни на зиму

Икра кабачковая - рецепт на зиму с фото
Комментарии:
Нет опубликованных комментариев.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2023 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты | Полезные советы