Рецепт с фото одного из основных блюд узбекской кухни. Суп мастава станет достойным угощением на вашем столе!
| Ароматный, густой, наваристый…. Узбекский суп мастава станет одним из любимых блюд из вашего домашнего меню. Мастава – восточное блюдо, поэтому не забудьте при его приготовлении использовать соответствующие специи.
Итак, чтобы приготовить узбекский суп Мастава нам понадобится:
- баранина или говядина – 300 грамм;
- лук репчатый – 2 штуки;
- морковь – 1 большая;
- помидоры – 3 штуки (можно заменить томатной пастой);
- картофель – 3 штуки;
- рис – 100 грамм;
- жир для обжарки мяса и овощей
- специи по вкусу.
|
 | Как приготовить суп МаставаВ казане или толстостенной кастрюле накаляем жир. Пока он будет нагреваться, режем баранину кубиками, предварительно освободив мясо от пленок и излишек жира. |
 | Обжариваем на сильном огне до золотистой корочки и убавляем огонь с сильного на средний. |
 | Пока жарилось мясо, успеваем нарезать лук полукольцами. Добавляем в кастрюлю и жарим минут 10, пока лук не поменяет цвет с белого до светло-коричневого. |
 | Кубиками нарезаем морковь и помидоры. Первой добавляем морковь, жарим, пока она не станет чуть мягкой. |
 | Далее закладываем помидоры. |
 | Настал черед картофеля и риса. Картофель - кубиками, рис - перебранный и промытый закладываем к мясу и овощам. |
 | На данном этапе следует добавить необходимые специи: соль, черный и красный острый перцы, зиру. |
 | Также пусть вас не удивляет добавленная в суп щепотка сахара: любое блюдо нуждается в сбалансированном вкусе тех, компонентов, из которых оно состоит. |
 | В данном блюде кислоту помидоров и остроту перца выигрышно смягчит сахар.
Заливаем уже приправленные мясо с овощами кипятком.
|
 | Варим узбекский суп мастава до готовности картофеля и риса.
Подавать маставу нужно с зеленью. При желании заправить катыком (можно заменить простоквашей, кефиром, сметаной).
|
| Смотрите также: Как готовить узбекский плов - настоящий рецепт с фото |
Мебель
